根据宁夏中卫地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下大雪养生菜谱推荐：

一、温补类推荐

1. 羊肉萝卜汤

   • 材料 ：羊肉500克、白萝卜1根、粉丝适量、葱姜盐料酒八角花椒。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖30分钟，加入粉丝至熟烂，调味即可。

   • 功效 ：羊肉补元阳，萝卜清热生津，适合冬季驱寒保暖。

2. 清蒸鳕鱼

   • 材料 ：鳕鱼500克、葱姜丝、橄榄油、生抽酱油、糖白胡椒。

   • 做法 ：鱼片蒸6分钟焖2分钟，搭配葱姜汁和蒸鱼豉油，清蒸保留营养。

3. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、油盐绍酒麻油。

   • 做法 ：肉丝炒至变色后加入枸杞和笋丝翻炒，滋阴补血，药膳双补。

二、润燥类推荐

1. 海带炖豆腐

   • 材料 ：豆腐250克、海带125克、姜末葱花、花生油。

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同炖，加入蒜末提香，海带软糯豆腐入味。

2. 百合银耳羹

   • 材料 ：百合50克、银耳100克、冰糖、温水。

   • 做法 ：百合银耳泡发后炖煮至软烂，加冰糖调味，润肺生津。

三、健脾类推荐

1. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山50-100克、芡实50克、排骨200克。

   • 做法 ：与鸡汤同煮2小时，健脾补气，适合气虚体弱者。

2. 红枣桂圆粥

   • 材料 ：红枣10颗、桂圆肉15克、大米100克、红糖。

   • 做法 ：粥煮至粘稠时加入枣桂，补中益气，养血安神。

四、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归10克、生姜30克、料酒盐。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，活血驱寒，适合女性经期。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞10克、菊花5克、绿茶包。

   • 做法 ：搭配饮用可缓解眼疲劳，清肝明目。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如大雪时节的海带、鳕鱼等，增强抗寒能力。

• 烹饪方式 ：以清蒸、炖煮为主，减少油盐添加，保留营养。

• 搭配建议 ：进补期间搭配咸菜可抑制胃酸，但需控制用量。

以上菜谱可根据体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。