根据宁夏中卫地区的气候特点和养生需求，结合中医食疗原则，为大寒时节整理以下养生菜谱推荐：
一、羊肉类汤品
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当归生姜羊肉汤
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材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。
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做法 ：羊肉焯水去血水后，与当归、生姜、黄酒同煮，小火慢炖1.5小时，加盐调味。
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功效 ：散寒温中，补气养血，适合阳虚畏寒、四肢不温者。
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党参淮山猪肚汤
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材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量。
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做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒、蜜枣同煮2.5小时，至猪肚酥软，加盐调味。
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功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、食欲不振。
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二、滋补粥品
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羊肾枸杞粥
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材料 ：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐、姜、葱适量。
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做法 ：羊肾切片煮汤，与粳米同煮至熟烂，加入枸杞和调味品再煮开。
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功效 ：补肾养阴，适用于肾虚腰膝酸软、头晕耳鸣者，但脾虚泄泻者忌用。
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白萝卜炖羊肉
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材料 ：白萝卜200克、羊肉200克、葱、姜、花椒适量。
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做法 ：羊肉焯水后与白萝卜同炖1.5小时，加盐和花椒提味。
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功效 ：温中散寒，促进消化，适合冬季手脚冰凉者。
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三、蔬菜与药膳结合
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冬笋老鸭汤
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材料 ：老鸭半只、冬笋适量、姜片、葱段、盐、清水。
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做法 ：老鸭焯水后与冬笋同煮2小时，加盐调味。
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功效 ：滋阴润燥，健脾补虚，缓解干燥引起的皮肤瘙痒。
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松茸人参鸡汤
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材料 ：人参2根、干松茸5个、笋尖3根、香菇5个、盐、姜、葱适量。
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做法 ：鸡焯水后与松茸、笋尖、人参同炖2小时，加盐调味。
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功效 ：强精补肾，提升免疫力，适合体质虚弱者。
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四、注意事项
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食材处理 ：羊肉需焯水去腥，羊肝等动物内脏要充分腌制和炒熟，避免中毒风险。
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禁忌 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如羊肝），阳虚者忌用生冷蔬菜（如冬笋）。
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季节调整 ：若大寒后转暖，可适当减少羊肉等热性食物的摄入量，避免上火。
以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。