根据宁夏中卫地区的气候特点和中医养生理念，结合大寒时节的养生需求，以下整理出护肝食谱建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞羊肉汤

   • 材料 ：枸杞30克、羊肉500克、生姜30克、盐适量

   • 做法 ：羊肉焯水后与枸杞、生姜同炖1.5小时，至羊肉熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：滋补肝肾、益精明目，适合大寒后肝阳渐旺时饮用。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜炖煮1.5小时，补益阳气、活血通络。 - 适用人群 ：体质虚弱、易疲劳者。

3. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药150克、薏米50克、大米100克、盐适量

   • 做法 ：山药、薏米与大米同煮，可加入红枣、枸杞增加风味。

   • 功效 ：健脾祛湿、调理脾胃，缓解春季湿气重引起的不适。

二、日常饮食建议

1. 早餐选择

   • 水煮鸡蛋：富含优质蛋白、卵磷脂，提升肝脏代谢能力。

   • 稀苷或坚果：坚果（如花生、核桃）含不饱和脂肪酸，促进大脑功能。

2. 营养补充

   • 每日摄入坚果25克以上，选择原味、未加工类型。

   • 多吃新鲜蔬果，如菠菜、芹菜，补充维生素C和膳食纤维。

三、食疗饮品

1. 菊花茶

   • 材料 ：干菊花5克、枸杞10克、冰糖适量

   • 做法 ：泡茶饮用，可缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛。

   • 注意事项 ：脾胃虚寒者慎用。

2. 枸杞粥

   • 材料 ：枸杞30克、大米100克、盐适量

   • 做法 ：与大米同煮，滋补肝肾、明目。

   • 适用场景 ：长期用眼或肝肾阴虚者。

四、注意事项

• 大寒后建议从温补食物过渡，避免寒凉伤肝。- 饮食宜清淡，避免油腻、辛辣食物。

• 若肝胆疾病患者需遵医嘱调整饮食结构。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。