很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年甘肃陇南地区的立冬养生菜谱。根据现有信息，以下是甘肃陇南地区立冬时节的养生建议及传统食谱，供参考：

一、养生建议

1. 饮食原则

   • 以温补为主，搭配滋阴润燥食物，如羊肉、萝卜、枸杞等。

   • 增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜（如菠菜、芹菜）和粗粮（如燕麦、荞麦）。

2. 推荐食材

   • 羊肉 ：温中散寒，可炖煮羊腿、萝卜或搭配党参、当归。

   • 萝卜 ：白萝卜炖羊肉可补虚益气，胡萝卜搭配羊腿增加营养。

   • 枸杞 ：与菊花、红枣搭配，可煮粥或泡茶。

3. 烹饪建议

   • 羊肉需冷水下锅，焯水后用温水浸泡，避免肉质发柴。

   • 营养汤品宜小火慢炖，如当归生姜羊肉汤、虫草蒸老鸭。

二、传统食谱推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉250克、当归20克、生姜30克、料酒2勺、盐适量。 - 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同煮1-2小时，加胡萝卜炖至软烂。

2. 虫草蒸老鸭

   • 材料 ：冬虫夏草5枚、老鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐。 - 做法 ：老鸭劈开后与虫草、黄酒同蒸2小时，肉质酥烂，滋补强身。

3. 板栗鸭块

   • 材料 ：板鸭1只、板栗仁400克、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、草果。 - 做法 ：鸭块焯水后与板栗、香料炖煮1.5小时，汤汁浓稠。

4. 雪耳银耳羹

   • 材料 ：雪耳、银耳、冰糖、莲子、红枣。 - 做法 ：泡发后同煮30分钟，润肺生津，适合干燥季节。

三、注意事项

• 进补需结合个人体质，阳虚者慎用寒性食材（如菊花、冬瓜）。

• 建议每日摄入1-2种坚果（如核桃、杏仁）补充营养。

以上食谱可根据实际情况调整配料比例，建议咨询当地营养师进一步优化。