根据2025年贵州六盘水小雪时节的养生特点和护肝需求，结合权威资料整理出以下食谱推荐：

一、护肝推荐食材

1. 鸡肝

   补肝、补肾、安胎，适合小雪后阴阳交替时食用，建议搭配胡萝卜、洋葱等蔬菜炒制。

2. 番茄

   富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，可做“番茄火山滑蛋”或凉拌番茄沙拉。

3. 猪肝

   补血益肝，搭配芹菜、泡椒炒制可提升口感，需注意焯水去血水。

4. 鲫鱼

   温和滋补，适合肝功能较弱者，推荐“鲫鱼汤”，搭配豆腐干、豆芽更佳。

5. 雪里蕻

   自制干菜可长期保存，炖煮后与五花肉、红烧猪蹄搭配，咸香开胃。

二、经典护肝食谱推荐

1. 番茄火山滑蛋

   • 西兰花焯水铺底，鸡蛋煎至蓬松后淋上番茄酱汁，酸甜开胃。

2. 泡椒芹菜猪肝

   • 猪肝切薄与芹菜、泡椒爆炒，搭配淀粉勾芡，口感滑嫩。

3. 鲫鱼豆腐汤

   • 鲫鱼两面煎黄后与豆腐、豆芽炖煮，汤汁乳白鲜嫩。

4. 雪里蕻干菜炖红烧猪蹄

   • 雪里蕻干菜泡发后与五花肉、猪蹄炖煮，肉质软烂，营养丰富。

5. 黑豆羊肉炖当归

   • 黑豆与羊肉隔水炖3小时，加入当归、桂圆，补血养颜。

三、养生食谱参考

• 小雪养生粥 ：黑芝麻红枣粥可补肝肾、润五脏，粳米与黑芝麻、红枣同煮。

• 温补汤品 ：老鸭汤、羊肉汤可驱寒补虚，建议饭前食用。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：多样化、均衡化，避免过量饮酒，减少高脂肪、高糖食物。

2. 烹饪技巧 ：猪肝需反复冲洗，鸡肝切片后用料酒腌制去腥；鱼类搭配姜片炖煮可去腥提鲜。

3. 体质调理 ：易疲劳者可适当饮用枸杞茶、菊花茶，但需根据个人体质调整。

以上食谱结合了贵州本地食材与护肝需求，建议根据个人体质调整搭配，长期坚持可提升肝脏功能与免疫力。