根据2025年四川眉山地区大雪时节的养生需求，结合当地食材与中医食疗原则，推荐以下养生菜谱：

一、经典滋补汤品

1. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山、芡实各50-100g，排骨200g，清水500ml。

   • 做法 ：将食材焯水后，文火炖煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾补气，适合气虚体弱、便溏者。

2. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞20g，瘦猪肉100g，青笋20g，调料适量。

   • 做法 ：肉丝焯水后与枸杞、青笋翻炒，加绍酒、生抽等调味。

   • 功效 ：滋阴补血，明目健身，适合体虚乏力者。

3. 海带炖豆腐

   • 材料 ：豆腐250g，海带125g，姜末、葱花、精盐适量。

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同煮，改小火炖至入味。

   • 功效 ：温补肾气，增强抗寒能力。

二、热食推荐

1. 红烧羊肉萝卜汤

   • 材料 ：羊肉、白萝卜、粉丝、葱姜料酒、花椒八角。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜炖煮30分钟，加入粉丝。

   • 功效 ：驱寒暖胃，适合冬季食用。

2. 清蒸鳕鱼

   • 材料 ：鳕鱼500g，葱姜、橄榄油、生抽、糖、白胡椒。

   • 做法 ：鱼片蒸6分钟焖2分钟，淋上酱汁。

   • 功效 ：补脑健心，促进血液循环。

3. 辣味萝卜排骨

   • 材料 ：白萝卜、排骨、盐、辣椒粉、陈醋、葱姜。

   • 做法 ：排骨焯水后与萝卜炖煮至熟透，加辣味调料。

   • 功效 ：开胃消食，驱寒提神。

三、时令蔬菜

1. 蒜泥茼蒿

   • 材料 ：茼蒿250g，大蒜捣泥，盐、香油。

   • 做法 ：茼蒿焯水后与蒜泥同炒。

   • 功效 ：降血压，增强免疫力。

2. 海带冬瓜汤

   • 材料 ：海带125g，冬瓜200g，姜片、盐。

   • 做法 ：海带泡发后与冬瓜煮至透明。

   • 功效 ：清热利水，缓解水肿。

四、药膳推荐

1. 桂花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞10g，桂花10g，大米100g，白糖15g。

   • 做法 ：与大米同煮35分钟，加糖调味。

   • 功效 ：润肺止咳，缓解干燥。

2. 淮山芡实排骨汤 （重复）

   • 材料 ：淮山、芡实各50-100g，排骨200g。

   • 做法 ：文火煲2小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾补气，适合脾胃虚弱者。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如大雪时节的萝卜、海带等。

• 烹饪方式 ：建议采用清蒸、炖煮等低脂方法，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：可适当搭配咸菜（如腌萝卜）抑制胃酸，或搭配红糖姜茶提升暖胃效果。

以上菜谱结合了传统食疗与现代营养需求，可根据个人体质调整食材比例。