根据2025年四川成都雨水时节的养生需求，结合中医理论及应季食材，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 疏肝乌笋汤

   • 材料 ：乌鸡半只、春笋片100克、当归5克、黄芪10克、红枣8枚、生姜15克、麦芽10克、花椒6-8粒。 - 功效 ：补血养肝、疏肝理气，适用于肝阴不足引起的胸胁胀闷、失眠多梦等症状。 - 做法 ：乌鸡焯水后与药材同煮1小时，再加入春笋片煮15分钟即可。2. 韭菜煎饺

   • 材料 ：韭菜150克、鸡蛋2个、盐、食用油。 - 功效 ：温阳散寒，促进阳气生发，适合春季食用。 - 做法 ：韭菜切碎与鸡蛋混合，包入饺子皮后煎至底部微黄，加水焖煮至透明。3. 蒜蓉春笋

   • 材料 ：春笋150克、大蒜末适量、食用油。 - 功效 ：清热化痰、益气和胃，辅助调理肝气郁结。 - 做法 ：春笋焯水后与蒜末快炒，加入盐和蚝油调味。### 二、应季蔬菜推荐

2. 时令蔬菜

   • 韭菜 ：温补肝肾，可搭配鸡蛋或炒肉食用。 - 春笋 ：清热化痰，与乌鸡、当归同煮效果更佳。 - 茼蒿 ：开胃健脾，蒜炒后加入干辣椒提香。2. 祛湿利水蔬菜

   • 芦笋 ：炒肉时加入可补肝祛湿，需焯水后凉拌。 - 冬瓜 ：搭配薏米煮汤，缓解肝火旺盛。### 三、药膳推荐

3. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料 ：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生姜葱盐。 - 功效 ：醒脾开胃、利湿消肿，适合脾胃虚弱者。 - 做法 ：鲫鱼剖腹加砂仁、陈皮，与姜葱同煮至汤浓。2. 玫瑰花糕

   • 材料 ：糯米粉1500克、黏米粉3500克、核桃肉250克、玫瑰花60克。 - 功效 ：疏肝理气、健脾暖胃，需蒸制1小时以上。 - 禁忌 ：湿热体质者慎用。### 四、饮食原则

• 遵循“甘酸平衡” ：减少酸味食物（如柑橘、醋），增加甘味食物（如春笋、南瓜）以补脾安胃。- 清淡饮食 ：避免油腻辛辣，多选蒸煮炖菜，减少胃肠负担。- 搭配原则 ：每餐含蛋白质（如鸡肝、豆苗）、蔬菜及粗粮，营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期肝病患者咨询中医师进行个性化配伍。