以下是2025年四川成都小寒时节的养生菜谱推荐，结合了传统食疗与现代烹饪方法，供参考：

一、经典滋补菜谱

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、粳米100-150克。

   • 功效：滋肾阳、补肾气，适合肾虚劳损、腰膝酸软者。

   • 做法：枸杞叶煎汁去渣，与羊肾、羊肉、葱白、粳米同煮，加盐调味。

2. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料：肉鸡1只、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克。

   • 功效：补脾益肾，增强体质。 - 做法：鸡肉切块与药材缝入鸡腔，蒸1小时。

3. 番茄煨牛肉

   • 材料：牛腩500克、番茄1个、胡萝卜2根。 - 功效：补中益气，滋养脾胃。

   • 做法：牛肉焯水后与番茄、胡萝卜炖煮1小时，加红酒提香。

二、药膳同源推荐

1. 羊肾红汤

   • 材料：羊肾1个、枸杞20克、红枣10克。

   • 功效：温补肾阳，改善畏寒怕冷。

   • 做法：羊肾与枸杞、红枣同煮，加盐调味。

2. 猪肝粥

   • 材料：大米200克、猪肝200克。

   • 功效：补肝明目，防治夜盲症。

   • 做法：猪肝切片腌渍后与米同煮，熟后加盐。

3. 三元及第粥

   • 材料：猪肝100克、粉肠250克、猪腰200克、干贝25克。

   • 功效：健脾益肾，改善食欲不振。

   • 做法：食材切块与米同煮，熟后加腌肉片。

三、家常易做菜谱

1. 酱香肘子

   • 材料：猪肘子1只。

   • 功效：补气养血，适合体虚者。

   • 做法：焯水后煎至微黄，加酱料炖煮1小时。

2. 红烧羊排

   • 材料：羊排500克。 - 功效：温中散寒，增强抵抗力。

   • 做法：拍松羊排与姜片、料酒同煮，收汁时加葱花。

3. 山药排骨汤

   • 材料：羊肉500克、淮山50克、姜片。 - 功效：补脾益肾，冬季驱寒。

   • 做法：羊肉焯水后与淮山、姜片炖煮1小时。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜、无污染的食材，肉类需彻底焯水去腥。

• 烹饪原则 ：小寒养生以温补为主，避免过度油腻或寒凉食物。

• 搭配建议 ：可搭配枸杞、红枣等食材增强滋补效果，搭配生姜、葱白提升风味。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。