春分是二十四节气中的第四个节气，标志着春季的中点，此时昼夜长度相等。在春分时节，饮食方面要特别注意阴阳平衡，以助肾补肝、健脾祛湿、平衡阴阳。以下是一些适合春分节气的养生食谱：
养生食谱
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春菜鱼片汤
- 食材：鲜嫩春菜（荠菜、苋菜或蒲公英嫩叶）、黑鱼片、生姜、枸杞、盐少许。
- 做法：春菜洗净焯水，鱼片用盐和姜丝腌制；清水烧开，放入春菜、姜片煮3分钟；下鱼片、枸杞煮至变色，加盐调味即可。
- 功效：清热解毒、健脾利湿，适合春分疏肝理气。
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红枣山药小米粥
- 食材：小米50g、山药半根、红枣5颗、百合10g、蜂蜜适量。
- 做法：小米洗净浸泡20分钟，山药去皮切块；小米、山药、红枣、百合加水煮至软烂；关火后稍凉，加蜂蜜调味。
- 功效：滋阴润燥，健脾养胃，缓解春困。
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香椿炒鸡蛋
- 食材：香椿芽1把、鸡蛋3个、盐、橄榄油。
- 做法：香椿芽洗净切碎，鸡蛋液适当加盐后搅拌均匀，起锅烧油，先下鸡蛋液炒散，成形后迅速盛出，再下香椿段翻炒，加盐调味即可。
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桑耳荠菜豆腐羹
- 食材：干桑耳（桑黄）10克，新鲜荠菜100克，豆腐1盒，茯苓粉5克，鸡蛋1个，盐、芝麻油适量。
- 做法：桑耳温水泡发后切细丝，荠菜焯水挤干切末，豆腐切丁。清水煮沸后放入桑耳丝煮10分钟，加豆腐丁、茯苓粉炖5分钟，打入鸡蛋煮至蛋花，加荠菜末煮片刻，加盐调味，淋芝麻油提香。
- 功效：平肝健脾，清热润燥。
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疏肝小米粥
- 食材：小米80克，生稻谷芽20克，生麦芽20克，枸杞适量。
- 做法：小米、稻谷芽、麦芽提前浸泡30分钟，加清水大火煮沸后转小火熬40分钟至米开花，放入绿豆芽煮2分钟，关火后加入枸杞焖5分钟，可加蜂蜜调味。
- 功效：升发阳气，疏肝解郁。
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莲子百合排骨粥
- 食材：莲子20g、百合20g、排骨500g、粳米100g、枸杞10g。
- 做法：排骨焯水，莲子去芯洗净，百合、粳米、枸杞洗净，材料炖煮1.5小时，加盐调味。
- 功效：养心安神，补中益气。
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韭菜炒鸡蛋
- 食材：韭菜150g、鸡蛋3枚、盐、蚝油、酱油适量。
- 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋液加盐搅拌均匀，起锅烧油先炒鸡蛋，盛出后炒韭菜，加酱油、蚝油调味，最后加入鸡蛋块翻炒片刻。
- 功效：健脾和胃，补气养血。
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春分养肝茶
- 材料：陈皮5g、菊花5g、山楂5g、乌梅2枚。
- 做法：材料冲入沸水后闷泡15~20分钟。
- 功效：清肝健脾理气。
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解乏醒脾汤
- 食材：糯米200g、薏苡仁50g、绿豆50g。
- 做法：材料洗净后加水煮至熟烂。
- 功效：醒脾益气，祛湿解乏。
希望这些养生食谱能帮助您在2025年海南陵水春分时节保持健康，享受美好的春天！