以下是2025年广西柳州大寒时节的养生菜谱推荐，结合了本地特色食材与养生原则整理而成：
一、经典滋补汤品
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猪肚白胡椒煲
- 材料 ：猪肚1个、白胡椒粉适量、生姜30克、盐适量、白芝麻和酱油调味。 - 做法 ：猪肚洗净后用线扎紧，与白胡椒、生姜同煮1小时以上至酥软，加盐调味后撒上白芝麻和酱油。 - 功效 ：温中散寒，适用于胃寒腹痛、消化不良。
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当归生姜羊肉汤
- 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。 - 做法 ：羊肉焯水去血水后，与当归、生姜、黄酒同炖1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：散寒温中，补气养血，适合阳虚畏寒、四肢不温者。
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党参淮山猪肚汤
- 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量、淀粉勾芡。 - 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒同煮2.5小时，加盐和淀粉勾芡。 - 功效 ：补气健脾，温中暖胃，改善脾胃虚弱、食欲不振。
二、时令蔬菜推荐
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白萝卜炖羊肉
- 材料 ：白萝卜1根、羊肉200克、姜片、料酒、盐。 - 做法 ：羊肉焯水后与白萝卜同炖1小时，加盐调味。 - 功效 ：益气补虚，增强免疫力，适合脾胃虚寒者。
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炒双菇
- 材料 ：香菇、鲜蘑菇各100克、植物油、酱油、糖、黄酒、盐。 - 做法 ：双菇煸炒后加姜、酱油、黄酒，勾芡后淋麻油。 - 功效 ：补充维生素，开胃健脾。
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冬笋老鸭汤
- 材料 ：老鸭半只、冬笋1根、姜片、葱段、盐。 - 做法 ：老鸭焯水后与冬笋同煮2小时，加盐调味。 - 功效 ：滋阴养血，健脾补虚，适合干燥冬季。
三、特色地方菜
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螺蛳粉 （可搭配酸笋、花生、腐竹）
- 做法 ：米粉煮熟后加入酸笋、黄豆焖煮，酸辣开胃。 - 功效 ：开胃下饭，补充能量。
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黄豆酸笋焖鱼仔
- 材料 ：小鱼仔炸至酥脆后与酸笋、黄豆焖煮。 - 功效 ：鲜香浓郁，促进消化。
四、养生小贴士
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食材准备 ：墨鱼骨可用来煮汤或制作清洁剂，猪肚可应急止血或清洁锅具；
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饮食原则 ：大寒后渐入春季，宜从温补过渡到清淡，可搭配白菜、油菜等时令蔬菜；
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烹饪建议 ：炖煮肉类时先用开水焯水去腥，搭配花椒、党参等药材可增强功效。
以上菜谱结合了滋补与养生，可根据体质调整食材搭配，建议搭配食用效果更佳。