根据2025年广西桂林地区立冬时节的养生需求，结合当地食材特色和传统食疗方法，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补菜谱

1. 白果炖老鸭汤

   • 材料 ：老鸭1只、白果（银杏种仁）适量、姜片、葱结、火腿片、陈皮。

   • 功效 ：滋阴润肺、化痰止咳，适合冬季进补。

   • 做法 ：老鸭切块与白果、姜片同煮4小时，加入火腿提鲜。

2. 萝卜老鸭汤

   • 材料 ：老鸭1只、萝卜1节（白萝卜或红萝卜）、姜片、葱段。

   • 功效 ：清热补气，增强消化功能。

   • 做法 ：萝卜切块与老鸭同炖1.5小时，加盐调味。

3. 虫草蒸老鸭

   • 材料 ：老鸭1只、冬虫夏草5枚、黄酒、生姜、葱白。

   • 功效 ：补虚益精，滋阴助阳。

   • 做法 ：老鸭处理后与虫草、黄酒同蒸2小时。

二、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归20克、生姜30克、羊肉150克、枸杞10克。

   • 功效 ：温中散寒，补肾壮阳。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1.5小时。

2. 雪耳银耳羹

   • 材料 ：雪耳50克、银耳50克、冰糖、莲子、红枣。

   • 功效 ：滋阴润肺，养颜美容。

   • 做法 ：雪耳、银耳泡发后与冰糖、莲子同煮30分钟。

3. 参薏粥

   • 材料 ：薏米50克、黄精10克、茯苓15克、鸡脯肉50克、枸杞10克。

   • 功效 ：补气养血，清热祛湿。

   • 做法 ：薏米、黄精、茯苓煮30分钟，加入鸡脯肉和枸杞再煮10分钟。

三、时令蔬果搭配

1. 酸萝卜老鸭汤

   • 材料 ：老鸭1只、酸萝卜1节、姜片、葱段。

   • 功效 ：开胃消食，促进消化。

   • 做法 ：萝卜切块与老鸭同炖1小时，加醋提酸。

2. 龙马童子鸡

   • 材料 ：童子鸡1只、虾仁15克、海马10克、料酒、盐。 - 功效 ：补肝肾，强筋骨。

   • 做法 ：鸡切块与虾仁、海马同煮至熟透。

四、注意事项

• 体质调理 ：立冬进补需结合个人体质，阳虚者宜选羊肉、生姜类，阴虚者宜选雪耳、银耳类。

• 食材处理 ：白果需去皮去绿芽，老鸭需焯水去腥，虫草需提前泡发。

• 烹饪原则 ：以清蒸、炖煮为主，避免油腻和辛辣。

以上菜谱综合了桂林本地食材与养生理念，建议根据季节变化和个人体质调整搭配。