在2025年广东汕头谷雨时节，可以选择以下食谱来护肝养肝：

山药薏米芡实粥

• 材料：粳米、鲜山药各25g、薏米、芡实各5g，白糖适量。
• 做法：将薏米、芡实洗净入锅，放适量水小火煮20分钟；倒入粳米再煮20分钟，随后加入山药块煮软，根据个人口味调入白糖即可食用。
• 功效：健脾祛湿，平肝养血。

枸杞叶猪肝汤

• 材料：猪肝200g、枸杞叶80g、蒜末10g、姜片5片、盐3g、鸡精1g、枸杞5g、清水1L。
• 做法：猪肝洗净控水切薄片，加入盐、鸡精、生抽、玉米淀粉、蒜油，抓拌均匀腌制15分钟。枸杞叶清洗干净沥干水分备用，热锅倒油，下蒜末炒香，加入清水，放入姜片大火煮开后再煮两分钟，加入腌制好的猪肝与枸杞叶，大火煮1分钟左右至猪肝全部熟透。加入盐、鸡精、枸杞拌匀调味即可。
• 功效：枸杞叶清肝毒、除虚热；猪肝补肝明目、枸杞养血。

菊花鳝鱼

• 原料：活鳝鱼
• 配料：白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥各适量。
• 做法：将鳝鱼处理干净，切成长片块，用黄酒、盐、葱、姜等腌制后，裹上干淀粉。锅中放油，将鳝鱼炸至金黄色，捞出装盘。锅中留底油，加入蒜泥炒香，倒入调好的芡汁烧沸后淋在鳝鱼上。

猪肝粥

• 原料：猪肝100-150克，粳米100克，细葱三根，生姜三片，食盐适量。
• 做法：猪肝洗净切片，与粳米一同煮粥，待粥稠将熟时，加入葱、姜、食盐调味即可。

这些食谱不仅美味，还能帮助您在谷雨时节养肝护肝。建议根据个人体质和口味适量食用。