在2025年广东汕尾的雨水节气，为了护肝，可以选择一些具有疏肝理气、健脾祛湿功效的食谱。以下是一些推荐的食谱和饮品：

推荐食谱

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：春笋去皮，切成薄片焯水，去除部分草酸；猪肉切片。锅内倒油，放入葱姜炒香，再加入猪肉片炒至变色。放入春笋片，快速翻炒均匀，然后加入盐、生抽调味，喜欢软的，加点清水炖会。喜欢脆的，炒几分钟即可。出锅的时候还可以加点蒜苗提味。
  • 功效：春笋具有化痰下气和疏肝健脾的作用，适合春季食用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽，韭菜，植物油，生抽，盐，葱姜适量。
  • 做法：先炒绿豆芽，加调料炒熟后，再加韭菜炒软即可。
  • 功效：韭菜补肾阳、通气血，春天的韭菜，是补肾阳好菜。绿豆芽，排肝毒，提升人体生发之气。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克，生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：1、鲫鱼处理干净，砂仁放入鱼腹，锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄2、放入砂锅，加入适量热水，加姜片、葱、红枣、料酒，烧开后转小火煮至汤变白，加盐调味即可。
  • 功效：砂仁温中和气，能够行气化湿、温脾止泻，对于脾胃虚寒导致的食欲不振、恶心呕吐、胃脘冷痛等有很好的调理作用。鲫鱼富含蛋白质，有健脾利湿的功效。

推荐饮品

• 薏米生姜茶

  • 材料：薏米10g、小麦10g、小米10g、生姜4g，蜜枣1个或者少量红糖。
  • 做法：薏米、小麦浸泡1个小时以上，所有材料一起煮40分钟即可。
  • 功效：薏米祛湿，小麦养心除烦、益肾、健脾，小米养胃，生姜祛寒湿、健胃止痛。

• 疏肝健脾茶

  • 材料：白菊花3-5朵、山楂2片、大枣1个。
  • 做法：所有材料放入茶壶中，加入约500毫升的热水，泡约10分钟左右。
  • 功效：白菊花有清肝明目的功效，入肝经。它可以帮助缓解因肝气郁结引起的眼睛疲劳、头痛等症状，山楂促进消化，消食化积，健脾胃。

雨水节气饮食调养原则是少酸多甘，温补升阳。除了上述食谱外，还可以多吃健脾祛湿的食物如五谷杂粮（薏米、红豆、茯苓、山药、莲子等）、蔬菜（胡萝卜、南瓜、茼蒿、荠菜等）和辛甘发散之品（韭菜、葱、姜、蒜苗、香菜）。同时，注意少吃生冷油腻食物，避免损伤脾胃阳气。