根据2025年安徽淮北秋季养肝食谱推荐，结合秋季养肝护肝的饮食原则，整理出以下实用食谱及养生建议：

一、经典养肝汤品

1. 天麻鱼头汤

   • 材料：雄鱼头1个、天麻50g、生姜、葱、盐、料酒。

   • 功效：补脑平肝，主治眩晕头痛。

   • 做法：鱼头煎至微黄后与天麻同炖1-2小时，加盐调味。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料：枸杞子50g、猪肝400g、生姜、盐。

   • 功效：补虚明目，缓解肝肾亏虚引起的目赤肿痛。

   • 做法：猪肝切片与枸杞同煮45分钟，至猪肝熟透加盐。

3. 鲫鱼赤小豆汤

   • 材料：花生米200g、赤小豆120g、鲫鱼1条。

   • 功效：健脾利水，辅助慢性肝炎恢复。

   • 做法：食材焯水后隔水蒸炖至花生烂熟，加盐调味。

二、时令蔬果推荐

1. 秋季应季蔬果

   • 西红柿、梨、萝卜、南瓜、百合等，可生食或炖煮，润燥养肝。

   • 例如：百合莲子粥可安神助眠，萝卜丝炒猪肝可补肝益肾。

2. 凉拌与清炒

   • 田七木耳汤：田七与黑木耳搭配，凉拌后加姜蒜炒制，清热解毒。

   • 清炒山药：秋季燥热，山药可滋阴润燥，搭配木耳更佳。

三、药膳推荐

1. 决明子茶

   • 决明子泡水饮用，可清肝火、明目，适合长期伏案工作者。

   • 每日1杯，长期坚持效果显著。

2. 板栗烧鸡块

   • 板栗与鸡肉同炖，加入枸杞、红枣，补中益气，增强免疫力。

   • 需先焯水去腥，再用砂锅慢炖1小时以上。

3. 茯苓鲫鱼汤

   • 鲫鱼与茯苓、蜜枣同煮，健脾利水，辅助肝胆代谢。 - 每周1次，冬季饮用更佳。

四、日常饮食原则

1. 滋阴润燥为主 ：选择梨、百合、银耳等食材，避免辛辣燥热食物。

2. 清淡饮食 ：少油少盐，多用蒸煮炖的方式，保留营养。

3. 规律作息 ：配合饮食，保证充足睡眠，避免熬夜。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进行个性化配伍。秋季养肝需长期坚持，通过饮食调理与生活习惯改善，可有效维护肝脏健康。