红豆杏仁粥、百合莲子汤、沙参粥
以下是2025年江苏淮安地区处暑时节的护肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养需求整理而成：
一、经典养生粥品
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红豆杏仁粥
- 材料 ：大枣50克、美国大杏仁50克、大红豆50克、大米200克。 - 做法 ：提前浸泡4小时，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入冰糖调味。 - 功效 ：补肝护肝、润肺排毒、缓解便秘，适合秋季干燥时食用。
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百合莲子汤
- 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。 - 做法 ：百合、莲子浸泡后武火煮沸，改文火炖煮40分钟。 - 功效 ：安神养心、健脾和胃，适合失眠多梦、心悸的人群。
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沙参粥
- 材料 ：沙参15-30克、粳米50克、冰糖适量。 - 做法 ：沙参煎汁后与米同煮，粥熟后加冰糖调味。 - 功效 ：滋阴清热、润肺养胃，适用于阴虚燥热、干咳痰多者。
二、时令蔬果推荐
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秋瓜冬瓜汤
- 材料 ：牛腿冬瓜1000克、赤小豆100克、老鸭半只、生姜3片。 - 做法 ：冬瓜切块与赤小豆、老鸭同煮2小时，加盐调味。 - 功效 ：清热祛暑、利水消肿，适合暑热未消时饮用。
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芝麻菠菜
- 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克。 - 做法 ：菠菜焯水后过凉，拌入盐、香油、芝麻即可。 - 功效 ：补肝益肾、开胸润燥，适合肝阳上亢者。
三、药膳推荐
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山药安神粥
- 材料 ：山药300克、莲子10颗、红枣3颗、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圆肉100克、米酒1大匙、冰糖适量。 - 做法 ：所有材料同煮，粥熟后加冰糖和枸杞调味。 - 功效 ：健脾养胃、益肺生津，改善脾胃虚弱、失眠多梦。
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石斛粥
- 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖适量。 - 做法 ：石斛煎汁后与米同煮，煮至粥稠后加冰糖。 - 功效 ：滋阴生津、养胃，适合阴虚火旺、口干舌燥者。
四、注意事项
- 饮食原则 ：处暑需平衡清热与滋阴，避免过度食用寒凉或辛辣食物。- 食材选择 ：应季食材更佳，如秋瓜、百合、莲子等，营养更丰富。- 烹饪方式 ：建议采用蒸、煮、炖等低脂方式，减少油盐添加。
以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用效果更佳。