根据2025年山东清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：
一、时令特色菜谱
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清明螺蛳
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做法 ：螺蛳吐沙后，与香油、料酒、酱油等调料炒制，加入热水焖煮2-3分钟，撒胡椒粉和葱花。
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功效 ：清明螺蛳肥美，性寒凉，可清热利水、明目，民间有“清明螺，抵只鹅”的说法。
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荠菜猪肝汤
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做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，加入盐、胡椒粉调味。
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功效 ：清热明目、和脾养肝，适合春季肝火旺盛者。
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枸杞田螺汤
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做法 ：枸杞子与田螺肉同煮，加入小白菜，文火炖煮6分钟。
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功效 ：补肝肾、清热解毒，对肝炎及肾病有辅助作用。
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二、药膳推荐
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桑椹白馒头
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材料 ：桑椹、女贞子、旱莲草、鸡蛋、白糖、面粉、酵母粉。
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做法 ：药汁与面团揉匀后发酵，蒸熟即可。
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功效 ：补益肝肾，适合肝肾阴虚者。
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枸杞银耳羹
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材料 ：枸杞、银耳、山药、冰糖、鸡蛋清、菊花。
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做法 ：煮烂后加入冰糖和鸡蛋清，调入菊花。
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功效 ：滋阴清热、健脾除烦，适合阴虚火旺者。
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扁豆粥
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材料 ：白扁豆、粳米。
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做法 ：浸泡后同煮，粥成后加桂花卤。
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功效 ：健脾养阴、除烦，可缓解脾胃虚弱。
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三、经典养生菜
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清炒螺蛳 （重复推荐，可搭配不同调料）
- 功效 ：同上。
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口蘑白菜
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做法 ：白菜炒至七成熟后加入泡发口蘑，调味翻炒。
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功效 ：清热除烦、益胃气，适合高血压患者。
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马齿苋炒鸡蛋
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材料 ：马齿苋、鸡蛋。
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做法 ：焯水后与鸡蛋同炒，加盐调味。
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功效 ：清热解毒、润肠，适合肝火旺盛者。
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四、春季养生汤品
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荠菜猪肝汤 （重复推荐）
- 功效 ：同上。
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山药枸杞粥
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材料 ：山药、枸杞、粳米。
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做法 ：煮烂后加入枸杞，调味即可。
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功效 ：健脾益肾、明目，适合肾虚者。
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鸡汤鱼卷
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材料 ：鲤鱼、瘦猪肉、鸡蛋、冬笋、鸡汤。
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做法 ：鱼卷裹肉馅油炸后与汤同煮。
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功效 ：滋阴润燥、清热利湿，适合肝肾不足者。
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注意事项
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清明养生注重清淡与平衡，建议搭配食用。
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螺蛳等寒性食物需控制摄入量，脾胃虚弱者建议咨询中医师。
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春季过敏体质者慎用荠菜、马齿苋等植物，可先少量尝试。