根据2025年江西清明时节的养生需求，结合江西本地食材与中医养生理念，整理以下食谱推荐及养生建议：
一、经典江西清明食谱
-
清明螺蛳汤
-
材料 ：田螺肉100克、枸杞子20克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克。
-
做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟，加盐调味。
-
功效 ：清热解毒、补肝肾，适合肝火旺盛者。
-
-
香椿芽拌豆腐
-
材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、生抽、料酒。
-
做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，加调料翻炒即可。
-
功效 ：补益肝肾、凉血止血，适合春季养生。
-
-
荠菜鲜肉卷
-
材料 ：荠菜1把、瘦肉100克、胡椒粉、盐、生抽、春卷皮。
-
做法 ：荠菜焯水后与肉丝混合，裹上面粉春卷皮炸至金黄。
-
功效 ：清肝明目、补虚强身，适合荠菜过敏者。
-
二、养生食谱推荐
-
枸杞田螺汤
-
材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克。
-
做法 ：与清明螺蛳汤类似，增加枸杞滋补肝肾。
-
-
山药花生炖排骨
-
材料 ：排骨1斤、黄豆100克、花生50克、姜10克、料酒2勺、蚝油1勺。
-
做法 ：排骨焯水后与黄豆花生炖煮10分钟，收汁加盐。
-
功效 ：健脾养胃、补钙强骨，适合中老年人。
-
-
清炒螺蛳
-
材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、胡椒粉。
-
做法 ：螺蛳吐沙后炒至七成熟，加调料翻炒。
-
功效 ：清热利水、明目，清明时令佳品。
-
三、养生食谱组合建议
-
早餐 ：燕麦粥+枸杞+红枣（补气养血）
-
午餐 ：香椿芽豆腐+清炒时蔬（清淡健康）
-
晚餐 ：田螺汤+山药炖排骨（滋补脾胃）
四、养生小贴士
-
食材选择 ：优先选本地新鲜食材，如春笋、荠菜等时令蔬菜。
-
烹饪原则 ：多采用清蒸、炖煮方式，减少油盐添加。
-
药膳结合 ：可搭配枸杞、菊花等草药增强功效。
以上食谱结合了江西特色与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。