抗坏血酸棕榈酸酯是什么

请问抗坏血酸棕榈酸酯是什么?它有什么作用呢?应该怎么用?

用于食品可起到抗氧化、食品(油脂)护色、营养强化等功效。

抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成,其分子式为C22H38O7,是一种高效的氧清除剂和增效剂,被世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂,是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂。

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