胃癌病人适合的食谱以高营养、易消化、低刺激为原则，帮助患者补充营养、减轻消化负担，同时促进术后恢复。以下是具体建议：
1. 高蛋白食物
- 瘦肉粥：猪瘦肉富含优质蛋白，与粳米煮粥，既易消化又能补充营养。
- 鱼虾类：适量食用鱼虾（如75-100克/天），补充优质蛋白和微量元素。
- 鸡蛋和豆腐：提供必需氨基酸，适合作为日常补充。
2. 新鲜蔬菜和水果
- 清炒时蔬：如菠菜、胡萝卜等，富含维生素和膳食纤维，有助于改善肠道功能。
- 水果：如苹果、香蕉，补充维生素和矿物质，但要避免高纤维和酸性的水果。
3. 易消化的主食
- 米粥和面条：术后初期应以流质或半流质为主，如米汤、稀饭，逐渐过渡到软食。
- 馒头或软饭：术后恢复期可适量增加主食摄入，以提供能量。
4. 术后饮食过渡
- 循序渐进：从流质（如米汤）过渡到半流质（如稀饭），再到软食，最后恢复正常饮食。
- 少食多餐：每日5-6餐，避免一次性进食过多，减轻胃部负担。
5. 注意事项
- 避免刺激性食物：如辛辣、过冷或过硬的食物，以免损伤胃黏膜。
- 限制高脂肪和高糖食物：减少消化负担，预防腹泻或腹胀。
- 补充维生素和矿物质：术后易缺乏铁、钙、维生素B12等，可适当服用营养补充剂。
总结
胃癌病人的饮食应以高蛋白、高维生素、易消化为原则，结合术后恢复期的饮食过渡，逐步恢复正常饮食。注意少食多餐、避免刺激性食物，以确保营养均衡和胃肠道健康。