阴雨天受潮的食物无法“自愈”,但部分轻微受潮的干燥食品可通过烘烤、晾晒或吸湿等方法恢复,而霉变或严重受潮的食物必须丢弃以避免健康风险。
阴雨天的高湿度环境会加速食物受潮和霉变,尤其是谷物、坚果、干货等。若食物仅轻微受潮且未产生霉斑或异味,可尝试以下方法处理:
- 烘烤法:饼干、坚果等干性食品可用80-100℃低温烘烤5-15分钟,去除水分恢复酥脆。
- 晾晒法:大米、豆类等可摊开通风晾晒,潮湿天气可用电风扇辅助,注意防尘。
- 吸湿法:糖果、调味料等可密封后加入干燥剂或生石灰(避免直接接触)吸收水分。
但若食物已霉变、发黏或散发异味,必须立即丢弃。霉菌毒素(如黄曲霉毒素)耐高温且无法通过普通烹饪分解,即使切除霉变部分,剩余部分仍可能残留毒素,食用后可能导致肝脏损伤或中毒。
预防胜于补救:阴雨天应将食物密封储存,搭配干燥剂或冷藏保存,减少受潮风险。定期检查库存,优先食用易变质食品。