当11岁青少年被龙虾咬伤手指时，是否需要打破伤风疫苗主要取决于伤口的类型、清洁程度以及孩子的疫苗接种历史。如果伤口较深、污染严重或孩子在过去5到10年内没有完成破伤风疫苗的全程接种，则建议及时就医并考虑注射破伤风疫苗。

处理任何类型的伤口，首要步骤是立即清洗伤口。使用流动清水或肥皂水彻底冲洗受伤部位，以清除可能存在的污垢和细菌。这一步骤对于减少感染风险至关重要，尤其是当涉及到动物或海鲜造成的伤口时。

消毒处理是预防感染的关键环节。可以采用碘伏或医用酒精对伤口进行消毒，确保杀死可能引起感染的病原体。需要注意的是，如果伤口红肿加剧、出现脓液或者发热等症状，应立即寻求专业医疗帮助。

根据伤口的具体情况来判断是否需要注射破伤风疫苗。破伤风是一种由破伤风梭菌引起的严重疾病，这种细菌在土壤、灰尘和动物粪便中广泛存在，并且可以在缺氧环境下繁殖。对于深而窄的伤口，如被龙虾刺伤的情况，特别容易形成厌氧环境，从而增加破伤风感染的风险。

了解孩子的疫苗接种记录同样重要。按照常规免疫程序，儿童应在幼年时期完成基础免疫接种，并在随后几年内接受加强剂次。如果孩子最近一次接种破伤风疫苗已经超过5至10年，那么在遭受此类伤口后，应该咨询医生是否需要追加一剂破伤风疫苗。

除了上述措施外，保持伤口干燥和清洁直至愈合也是防止感染的重要方面。家长应密切观察伤口恢复情况，并遵循医生的指导进行后续护理。虽然不是每次被龙虾咬伤都需要打破伤风疫苗，但基于伤口特征和个人疫苗史做出明智决策是非常必要的。如果有任何不确定之处，最安全的做法是尽快联系医疗专业人士获取具体建议。