被冻虾咬伤手指后，是否需要打破伤风疫苗主要取决于伤口的深度和个人的免疫情况。如果伤口较深或者您的破伤风疫苗接种已经超过10年，那么建议咨询医生考虑注射破伤风疫苗以预防潜在的风险。

当长辈的手指被冻虾刺伤后，应立即进行伤口清洁。使用流动清水冲洗伤口至少5分钟，以清除可能存在的污染物和细菌。之后，可以使用碘伏或酒精等消毒剂对伤口进行消毒处理，避免感染。如果伤口中有残留的虾刺或其他异物，应该小心地将其取出，必要时寻求专业医疗帮助进行清创处理。

根据伤口的具体情况评估是否需要打破伤风针。对于浅表性的伤口，在正确清洁和消毒后通常不会有问题。如果伤口较深，尤其是穿透皮肤全层的伤口，则存在感染破伤风杆菌的风险。在这种情况下，考虑到破伤风杆菌是厌氧菌，容易在缺氧环境下繁殖，及时注射破伤风抗毒素或疫苗是非常必要的。个人的疫苗接种历史也是一个重要因素。如果最后一次接种破伤风疫苗的时间超过10年，为了安全起见，应当考虑加强注射。

观察受伤后的症状变化也非常重要。即使进行了初步处理，仍需密切关注伤口是否有红肿、发热、疼痛加剧等症状出现。如果有任何异常情况发生，应及时就医检查，以免延误治疗。保持伤口干燥清洁，避免接触水和其他污染物，有助于减少感染风险。

长辈被冻虾咬伤手指后，首要步骤是对伤口进行彻底清洗和消毒，并根据伤口深度以及个人的破伤风疫苗接种史来决定是否需要进一步注射破伤风疫苗。密切关注伤口愈合状况，一旦发现异常应立即寻求医疗援助。通过这些措施，可以有效预防因冻虾刺伤导致的并发症，确保健康安全。