‌切胃手术一个月后的营养食谱应以高蛋白、低糖低脂、易消化的流质和半流质食物为主，重点补充维生素和矿物质。‌术后饮食需分阶段过渡，避免胃部负担，同时保证营养均衡促进恢复。以下是关键饮食原则和推荐食物清单：

1. ‌蛋白质优先‌
   选择优质蛋白来源：鸡蛋羹、嫩豆腐、去皮鱼肉、鸡胸肉泥等，每日摄入量不低于60克。蛋白粉可作为补充，避免油炸或高脂烹饪方式。

2. ‌低糖低脂防倾倒综合征‌
   避免单糖食物（如果汁、糖果），改用复合碳水如燕麦糊、小米粥。脂肪摄入控制在20克/日以下，优先选用橄榄油或亚麻籽油。

3. ‌分阶段食物质地‌

   • ‌第1-2周‌：温流食为主（蔬菜鸡汤、过滤豆浆）
   • ‌第3-4周‌：过渡至半流质（山药泥、香蕉奶昔）
   • ‌1个月后‌：尝试软烂固体（蒸南瓜、龙须面），每餐体积≤150ml

4. ‌必须补充的微量营养素‌
   每日补充铁剂（防贫血）、维生素B12（建议舌下含片）和钙剂（500mg/次，2次/日）。可食用菠菜汁、肝泥等富含铁的食物。

5. ‌禁忌提醒‌
   忌冰饮、辛辣、碳酸饮料及粗纤维蔬菜（如芹菜）。进食后静坐30分钟，每日饮水需与餐时隔离1小时。

术后营养管理需持续3-6个月，建议每周记录体重变化，若出现持续呕吐或头晕需及时复诊。逐步建立少食多餐习惯（6-8餐/日），长期配合营养师调整方案。