​​心脏瓣膜病变患者应注重低盐、低脂、高纤维饮食，优先选择富含抗氧化剂和不饱和脂肪酸的食物，同时避免刺激性食物，以减轻心脏负担并维持心血管健康。​​

​​谷物和主食类​​可选择全麦面包、糙米、燕麦等富含膳食纤维的全谷物，有助于稳定血糖并降低胆固醇。​​蔬菜水果​​中，菠菜、西红柿、胡萝卜、苹果、柑橘等富含维生素、矿物质及抗氧化成分，可增强免疫力并保护血管内皮。​​优质蛋白质来源​​建议以鱼肉（三文鱼、鲈鱼）、去皮鸡肉、瘦牛肉和豆类（大豆、红豆）为主，这些食物提供不饱和脂肪酸和优质蛋白，有助于降低血脂并修复组织。​​坚果类​​如核桃、杏仁富含ω-3脂肪酸，能调节胆固醇水平但需控制摄入量以避免热量过剩。

患者需严格​​限制盐分摄入​​，避免腌制品、加工食品及高钠调味品，每日钠盐控制在2-3克内；​​减少脂肪和胆固醇摄入​​，避开油炸食品、动物内脏及椰子油；​​戒除刺激性饮品​​如咖啡、浓茶、酒精，防止心律失常和血压波动。可适量增加​​富含钾的食物​​（香蕉、土豆）以平衡钠水平，但肾功能不全者需遵医嘱调整。

维持饮食均衡的同时需结合病情阶段灵活调整。若合并水肿、高血压或心力衰竭，应进一步减少液体和盐分摄入；术后康复期需补充铁质和蛋白质促进修复。建议定期监测血液指标并结合医生建议定制个性化食谱，避免盲目追求单一食物功效而忽视整体营养结构。科学膳食与规范治疗相辅相成，才能最大限度降低心脏负荷并延缓病程进展。