贵州黔南社保基数16100和5000的区别主要体现在缴费金额、未来养老金待遇以及对企业成本的影响上。以下是详细分析：

1. 缴费金额差异

社保缴费基数直接影响企业和个人的缴费金额。以16100元为基数，企业和个人每月需缴纳的社保费用明显高于5000元基数的情况。例如，按照现行政策，缴费基数越高，企业和个人承担的社保费用比例也越高，这意味着更高的支出压力。

2. 未来养老金待遇

社保缴费基数越高，个人退休后的养老金待遇也会相应提高。以16100元为基数缴费的职工，其养老金计算时会基于更高的缴费基数，从而获得更高的退休金。而以5000元为基数缴费的职工，养老金待遇相对较低。

3. 对企业成本的影响

企业需为职工缴纳一定比例的社保费用。16100元的缴费基数将显著增加企业的社保支出，而5000元的基数则相对较低，有助于减轻企业负担。这也会影响企业在招聘和用工成本上的决策。

4. 政策背景

根据《贵州省人力资源和社会保障厅 财政厅 国家税务总局贵州省税务局关于规范企业职工基本养老保险参保缴费有关问题的通知》（黔人社发〔2022〕12号），社保缴费基数以职工上一年度月平均工资为依据，并设有上下限。16100元和5000元可能分别对应不同的工资水平或政策适用范围。

总结

选择16100元或5000元的社保缴费基数，不仅影响企业和个人的短期经济负担，还决定了未来的养老金待遇。企业和职工应根据自身实际情况合理选择，以平衡当前支出与长期保障之间的关系。