贵州黔南社保基数5800和5000的主要区别体现在缴费金额、待遇水平及适用人群上。以下是详细分析：

1. 缴费金额差异

社保基数直接影响缴费金额。以企业职工基本养老保险为例，缴费比例通常为单位16%、个人8%。若社保基数为5800元，则单位需缴纳928元（5800×16%），个人需缴纳464元（5800×8%）。若社保基数为5000元，则单位缴纳800元（5000×16%），个人缴纳400元（5000×8%）。社保基数越高，单位和个人需缴纳的费用也越高。

2. 待遇水平差异

社保基数的高低直接影响未来的养老金水平。养老金的计算公式通常与缴费基数、缴费年限等因素相关。基数越高，未来领取的养老金金额也会相应提高。例如，假设缴费年限相同，社保基数为5800元时的养老金可能高于5000元的情况。

3. 适用人群

社保基数的调整通常与企业类型、职工工资水平等因素相关。部分企业可能根据职工的实际工资水平选择5800元或5000元作为缴费基数。对于工资水平较高的职工，企业可能倾向于选择较高的缴费基数；而对于工资水平较低的职工，则可能选择较低的缴费基数。

4. 政策依据

根据黔南州相关政策文件，社保基数的确定通常与社会平均工资相关，并设有上下限。例如，企业职工基本养老保险的缴费基数上下限会根据社会平均工资的变化进行调整。

总结

贵州黔南社保基数5800元和5000元的区别主要体现在缴费金额和未来待遇水平上。缴费基数越高，单位和个人需缴纳的费用越多，但未来领取的养老金也会更高。企业和个人应根据自身实际情况选择合适的缴费基数，以平衡当前负担与未来保障需求。