根据赣州社保缴费基数8700元的相关信息，每月社保扣除金额如下：
一、养老保险
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单位缴费金额
按照8%的缴费比例计算，单位每月缴纳：
$$8700 \times 8% = 696 \text{元}$$ -
个人缴费金额
个人需缴纳8%，即：
$$8700 \times 8% = 696 \text{元}$$
二、医疗保险
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单位缴费比例
赣州医疗保险单位缴费比例通常为8%-12%，假设按8%计算，则单位每月缴纳：
$$8700 \times 8% = 696 \text{元}$$ -
个人缴费比例
个人需缴纳2%，即：
$$8700 \times 2% = 174 \text{元}$$
三、其他社保项目
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失业保险 ：单位0.5%-1.5%，个人0.5%，按0.5%计算为：
$$8700 \times 0.5% = 4.35 \text{元}$$ -
工伤保险和生育保险 ：通常由单位全额缴纳，个人不缴费。
四、合计每月扣除金额
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养老保险 （单位+个人）：
$$696 + 696 = 1392 \text{元}$$ -
医疗保险 （单位+个人）：
$$696 + 174 = 870 \text{元}$$ -
失业保险 ：4.35元
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总计 ：
$$1392 + 870 + 4.35 \approx 2366.35 \text{元}$$
五、注意事项
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实际到手工资为：
$$8700 - 1392 - 870 - 4.35 \approx 6323.65 \text{元}$$ -
若单位缴费比例或个人缴费基数有浮动（如基数上限为当地平均工资的300%），需以实际比例计算。
以上计算基于当前公开信息，具体金额可能因政策调整而变化。