江西鹰潭社保基数19100元和5000元的区别主要体现在缴费金额和对应的社保待遇上。以下是具体的分析：

缴费金额计算

• 社保缴费基数上限：19100元是鹰潭社保缴费基数的上限，即职工月工资收入高于当地上年度职工平均工资的300%时，以该平均工资的300%为缴费基数。
• 社保缴费基数下限：3839元是鹰潭社保缴费基数的下限，即职工月工资收入低于当地上年度职工平均工资的60%时，以该平均工资的60%为缴费基数。
• 缴费金额：以养老保险为例，灵活就业人员的月缴费基数档次可分为60%、70%、80%、90%、100%、150%、200%、250%、300%共计9个档次。如果选择19100元作为缴费基数，那么个人缴费金额为19100元×8%=1528元。如果选择5000元作为缴费基数，那么个人缴费金额为5000元×8%=400元。

社保待遇

• 养老金：缴费基数越高，个人账户积累越多，退休后领取的养老金也相应越多。
• 医疗保险：缴费基数越高，个人和单位缴纳的医疗保险费越多，能够享受的医疗报销额度也越高。
• 失业保险：缴费基数越高，失业保险金也相应越高。

总的来说，选择较高的缴费基数（如19100元）会导致个人和单位需要缴纳更多的社保费用，但退休后能够领取的养老金和享受的医疗报销额度也会相应增加。相反，选择较低的缴费基数（如5000元）则会减少社保费用，但退休后的养老金和医疗报销额度也会相应减少。