江西南昌社保基数8300元和5000元的主要区别体现在缴费金额、个人账户余额、退休待遇以及社保政策影响等方面，具体区别如下：
缴费金额不同
- 养老保险：以8300元为基数，个人缴纳8%，即664元；以5000元为基数，个人缴纳8%，即400元。
- 医疗保险：以8300元为基数，单位和个人共同缴纳约11%（具体比例需根据当地政策确定），个人缴纳部分约为91元；以5000元为基数，单位和个人共同缴纳约11%，个人缴纳部分约为50元。
- 失业保险：以8300元为基数，个人缴纳0.5%，即41.5元；以5000元为基数，个人缴纳0.5%，即25元。
- 工伤保险和生育保险：个人不缴费，费用由单位承担。
个人账户余额不同
- 社保缴费基数越高，个人账户余额越高，利息收入也相对较高。8300元的缴费基数会导致个人账户余额和利息收入高于5000元的缴费基数。
退休待遇不同
- 社保缴纳基数越高，退休后可领取的养老金越多。因为养老金的计算与个人的缴费基数、缴费年限等因素有关，缴费基数越高，个人账户积累越多，退休时领取的养老金也相应越多。
社保政策影响
- 社保缴费基数的高低还会影响到个人的税务状况。在计算税后月薪时，社保缴费金额是一个重要的因素。一般来说，缴费基数越高，个人所得税缴纳越少。
总的来说，选择较高的社保缴费基数虽然会导致当前缴费金额增加，但长远来看，有利于增加个人账户积累，提高退休后的待遇，并可能在一定程度上减少个人所得税负担。反之，选择较低的缴费基数则在当前减轻了缴费负担，但可能会影响未来的退休待遇。具体选择应根据个人的经济状况、职业规划以及对未来退休生活的预期等因素综合考虑。