社保缴费基数是指职工在一个社保年度的社会保险缴费基数，它直接决定了职工每月需要缴纳的社保费用，同时也影响到未来退休时养老金的计算。福建宁德社保基数18900和5000的主要区别体现在以下方面：

缴费金额不同

• 缴费基数为18900元：每月需要缴纳的社保费用会相对较高。养老保险个人缴费部分为18900×8%=1512元，医疗保险个人缴费部分为18900×2%=378元，失业保险个人缴费部分为18900×1%=189元。总计约为2029元。
• 缴费基数为5000元：每月需要缴纳的社保费用会相对较低。养老保险个人缴费部分为5000×8%=400元，医疗保险个人缴费部分为5000×2%=100元，失业保险个人缴费部分为5000×1%=50元。总计约为550元。

个人账户余额不同

• 社保缴费基数越高，个人账户余额越高，利息收入也比较高。缴费基数为18900元的个人账户余额会高于缴费基数为5000元的个人账户余额。

养老金计算

• 养老金的计算主要由两部分组成：基础养老金和个人账户养老金。缴费基数越高，个人账户余额越高，从而影响到个人账户养老金的金额。按照18900元的缴费基数缴纳，退休后领取的养老金会相对较多。

总而言之，福建宁德社保基数18900和5000在缴费金额、个人账户余额以及养老金计算等方面都存在明显的区别。选择较高的缴费基数虽然会导致每月缴纳的费用增加，但长期来看，可能会带来更高的养老金待遇。建议根据个人经济状况和未来的退休规划，合理选择缴费基数。