根据2023年盐城社保缴费基数及比例，若缴费基数为13100元，每月社保扣除金额如下：
一、养老保险
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单位缴纳 ：13100元 × 20% = 2620元
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个人缴纳 ：13100元 × 8% = 1048元
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合计扣除 ：2620元 + 1048元 = 3668元
二、医疗保险
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单位缴纳 ：13100元 × 8% = 1048元
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个人缴纳 ：13100元 × 2% = 262元
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合计扣除 ：1048元 + 262元 = 1310元
三、其他险种（失业保险、工伤保险、生育保险）
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失业保险 ：单位缴纳1.5%，个人缴纳0.5%
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工伤保险 ：单位缴纳0.8%，个人不缴纳
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生育保险 ：单位缴纳0.5%，个人不缴纳
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合计扣除 ：1.5% + 0.5% = 2% （单位）
四、灵活就业人员补充说明
若为灵活就业人员，需自行申报缴费档次，2023年盐城灵活就业人员社保缴费基数范围为680元-3595.2元，缴费比例与职工一致（单位20%-25%，个人8%-12%）。
总结
以13100元为缴费基数的职工，每月社保总扣除约为 3668元 （单位） + 1310元 （个人） = 4978元 （单位）。若涉及灵活就业人员，需根据实际选择的缴费档次计算。