适量食用茄子对孕妇有益，但需注意烹饪方式和食用量。
孕期饮食需兼顾营养与安全，茄子作为常见蔬菜，其富含的膳食纤维、维生素P和抗氧化物质可辅助缓解便秘、增强血管弹性，但若处理不当可能引发肠胃不适或影响铁吸收。
一、怀孕16周吃茄子的好处
营养补充
- 维生素P（芦丁）：增强毛细血管韧性，预防妊娠期高血压。
- 膳食纤维：每100克含约2.5克，促进肠道蠕动，缓解孕中期便秘。
- 抗氧化剂：如花青素和绿原酸，减少自由基对细胞的损伤。
低热量控体重
茄子热量仅约25kcal/100克，适合需控制孕期体重的孕妇，但需避免油炸等高脂烹饪。
二、怀孕16周吃茄子的潜在风险
消化负担
- 茄碱（龙葵碱）存在于生茄子和芽部，可能刺激肠胃，引发恶心或腹泻，需彻底烹熟。
- 过量膳食纤维可能加重胃胀气。
营养干扰
茄子中的草酸可能抑制铁、钙吸收，贫血孕妇应避免与补铁剂同食。
| 对比项 | 好处 | 坏处 |
|---|---|---|
| 营养贡献 | 提供维生素P、膳食纤维 | 草酸影响矿物质吸收 |
| 安全性 | 熟制后风险低 | 生食或发芽茄子含茄碱 |
| 烹饪建议 | 蒸煮、烤制保留营养 | 油炸增加油脂摄入 |
孕期食用茄子需选择新鲜果实，避免发芽或未成熟品种，蒸煮或炖汤能最大化保留营养。若存在妊娠糖尿病或肠胃敏感，建议咨询医生调整摄入量。合理搭配饮食，既可享受其健康益处，也能规避潜在风险。