每周1-2次/每次50-100克为宜
猪脑对孕15周的孕妇具有补充DHA、卵磷脂和矿物质的营养价值，但需警惕胆固醇超标、重金属残留及致病菌风险。合理食用需注意来源安全与烹饪方式，过量可能增加代谢负担。
一、好处
促进胎儿发育
- DHA和卵磷脂是脑神经发育的关键物质，有助于胎儿智力和视力形成。
- 锌和硒等微量元素可增强母胎免疫力。
改善孕妇健康
- 维生素B12预防贫血，缓解孕中期疲劳。
- 胶原蛋白对皮肤弹性有益，可能减少妊娠纹。
二、坏处
健康风险
- 每100克猪脑含2500毫克胆固醇，过量易引发血脂异常。
- 若未彻底煮熟，可能携带寄生虫或细菌，如李斯特菌。
潜在污染
- 动物内脏易积累重金属（如铅、镉），长期食用影响胎儿神经系统。
- 部分养殖环境可能残留抗生素，需选择检疫合格产品。
孕期饮食需注重营养均衡，猪脑可作为阶段性补充，但应严格控制频次与剂量，优先通过鱼类、坚果等 safer 替代品获取相似营养素。若有妊娠高血压或高胆固醇病史，建议咨询医生后食用。