脑梗病人恢复后应遵循低盐、低脂、高蛋白、高纤维的饮食原则，重点补充优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，以促进神经修复和血管健康。避免高盐、高糖、油腻食物，同时结合适度运动和规范治疗，可显著降低复发风险。
一、核心饮食原则
- 低盐低脂：每日盐摄入不超过5克（约一啤酒瓶盖），选择橄榄油、亚麻籽油替代动物油，减少肥肉、油炸食品摄入。
- 高蛋白补充：优先选择鸡胸肉、鱼类（如鳕鱼、带鱼）、豆制品和蛋类，每天保证1个鸡蛋（血脂高可仅吃蛋白）及300ml脱脂牛奶。
- 丰富维生素与纤维：每日摄入500克深色蔬菜（如菠菜、芹菜）和150克低糖水果（猕猴桃、蓝莓），搭配燕麦、糙米等全谷物，帮助调节血脂。
二、加速恢复的“黄金食物”
- 护脑坚果：核桃、杏仁（每天15克）含不饱和脂肪酸，预防认知衰退。
- 清血管食材：木耳、香菇富含多糖和钾，辅助降压；深海鱼类每周吃3次，补充ω-3脂肪酸。
- 抗氧化饮品：绿茶（儿茶素）和山楂决明子茶可辅助降脂，促进血液循环。
三、需严格限制的食物
避免咸菜、腊肉等高盐食品，甜点、含糖饮料等升糖食物，以及动物内脏、奶油等高胆固醇食物，以防加重血管负担。
脑梗恢复期饮食需长期坚持，结合适度运动和定期复查，才能有效巩固康复效果。若出现吞咽困难，可暂时选择流质或半流质饮食，逐步过渡到正常膳食。