6-12个月

大米开封后的保质期受储存条件影响较大，具体时间范围如下：

一、常规储存条件下的保质期

1. 未开封大米

   未开封大米在常温下通常可保存 1-2年 ，但最佳食用期建议为购买后 1年内 ，需确保包装未受潮或污染。

2. 开封后大米

   开封后大米因接触空气，保质期会显著缩短：

   • 密封保存 ：可保存 6-12个月 ，需使用密封容器（如玻璃缸、密封桶）并保持干燥通风；

   • 普通包装 ：在常温下可能 3个月内 发生霉变或受潮。

二、影响保质期的关键因素

1. 环境湿度

   潮湿环境会加速大米吸湿、发霉，尤其南方多雨地区需特别注意防潮。

2. 储存容器

   • 推荐 ：使用透气性好的玻璃或塑料容器，避免使用金属罐，防止容器内形成冷凝水；

   • 注意事项 ：容器需定期清洗并晾干，避免残留水分。

3. 温度波动

   高温会加速变质，低温可延长保存时间。建议将大米存放在阴凉处，避免阳光直射。

三、食用建议

• 尽早食用 ：开封后建议在 1-3个月内 用完，避免营养流失和品质下降；

• 少量购买 ：避免囤积过多，减少因保存不当导致的全家浪费。

四、判断大米是否变质的方法

• 外观 ：发霉（白米表面出现绿色或黑色斑点）、虫蛀或结块均需丢弃；

• 气味 ：发酸、异味（如霉味）表明已变质。

若发现大米已变质，请勿食用，以免引发食物中毒。