关于中国十大最干净的鱼类，综合权威资料和搜索结果，以下为推荐品种及说明：
一、推荐品种
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长江刀鱼
作为洄游性鱼类，长江刀鱼在繁殖期会进入淡水环境，肉质鲜美且受保护，但因过度捕捞资源稀缺。
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草鱼
中国“四大家鱼”之一，以水草为食，肉质紧实无杂质，是常见的清蒸或红烧食材。
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鳜鱼（桂鱼）
鲜肉高蛋白、低脂肪，富含DHA和EPA，对心血管有益，且分布广泛。
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鲈鱼
包括七星鲈、银鲈等多种品种，肉质细腻，适合多种烹饪方式。
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马口鱼
小型淡水鱼，肉质鲜嫩但易腐烂，传统用于制作鱼丸或鱼汤。
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翘嘴鱼（红鲌）
以小型鱼类和甲壳类为食，肉质紧实，分布广泛。
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鳑鲏鱼
小型观赏鱼，肉质较厚，兼具食用与观赏价值。
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光唇鱼
又称溪石斑，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。
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白条鱼（餐条）
鲤科常见鱼类，肉质鲜美，适合生吃或煮汤。
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军鱼
鱼鳞如铠甲，肉质紧实，传统用于制作罐头或干制品。
二、选择建议
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肉质判断 ：优先选择体型饱满、鳞片光洁、眼睛清澈的鱼类。
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食用安全 ：淡水鱼易受污染，建议选择有明确来源和检测报告的品种。
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季节因素 ：部分鱼类（如鲈鱼、鳜鱼）在春季肉质更佳。
三、补充说明
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争议品种 ：如草鱼因生长环境复杂，部分资料认为其肉质可能受污染，需结合实际情况选择。
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保护意识 ：部分鱼类（如长江刀鱼、马口鱼）因过度捕捞面临威胁，建议选择人工养殖品种。