胆管结石与胆管炎的饮食调理非常重要，以下是一些建议：
饮食建议
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多喝水：保持身体水分充足，有助于稀释胆汁，减少胆汁积聚，有利于消炎和结石的清除。
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饮食清淡：避免油腻、煎炸、烧烤类食物，以及刺激性食物如酒、咖啡、浓茶、胡椒粉等。
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限制高胆固醇食物：少吃富含胆固醇的食物，如蛋黄、虾、动物内脏等。
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多吃五谷杂粮：选择易消化的食物，如谷物、豆类、水果、芋头、山药、玉米粉、高粱粉、土豆、蜂蜜等。
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多吃富含维生素的食物：维生素A有助于胆道上皮的生长和维持，如胡萝卜、菠菜、白菜、青椒、西红柿、黄瓜、鲜枣、山楂等。
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适当食用植物纤维食物：如绿叶蔬菜、全谷类、豆类、水果、蘑菇等，有助于促进肠蠕动，排出肠道中的有害物质。
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保持大便通畅：避免便秘，有助于减轻肝胆湿热症状。
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适量摄入蛋白质：每天摄入50-70克蛋白质，选择高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等。
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丰富维生素摄入：除了维生素A，还应充分供给维生素C、维生素E、B族维生素等。
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增加食物纤维摄入：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮以及香菇、木耳等，有助于减少胆结石形成的机会。
食疗方法
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丹参郁金蜜：丹参500克，郁金250克，茵陈100克，蜂蜜1000克，黄酒适量。将丹参、郁金、茵陈放入锅中，加水煎煮，取汁后加入蜂蜜，隔水蒸2小时，冷却装瓶。每次服用1-2勺，饭后用开水冲服，每天服用2次，3个月为1疗程。
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乌梅虎杖蜜：乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000克。将乌梅、虎杖洗净，加水煎煮，取汁后加入蜂蜜，文火煎5分钟，冷却装瓶。每次服用1汤匙，饭后用开水冲服2次，3个月为1疗程。
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玉米须炖蚌肉：玉米须50克，蚌肉200克。将玉米须和蚌肉放入砂锅中，加水适量，文火煮至烂熟。每隔一天服用一次。
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金钱银花炖瘦肉：金钱草80克（鲜者200克），金银花60克（鲜品150克），猪瘦肉600克，黄酒20克。将金钱草和金银花用纱布包裹，与猪肉块一起炖煮2小时，取出药包。每次吃一小碗汤，每天吃两次。3天内服用。
饮食禁忌
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高脂肪食物：如肥肉、油炸食品、奶油蛋糕等，会增加肝脏和胆管的负担，刺激胆汁分泌，加剧胆管炎症。
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高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、蟹黄等，可能导致胆汁中胆固醇含量升高，增加胆管堵塞的风险。
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刺激性强的食物：如辛辣食物、酒精、过咸的腌制品等，会直接刺激胆管壁，导致炎症恶化。
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不卫生的食物：避免食用不洁食物，防止细菌和寄生虫感染，加重病情。
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高嘌呤食物：如海鲜和红肉，过量摄入会导致尿酸升高，促进胆石的形成。
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高钙和高草酸食物：如牛奶、豆腐、虾皮、海带、肥肉、鸡蛋黄等，对于磷酸钙与磷酸镁胺结石患者应避免。
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草酸钙结石患者应避免的食物：如萝卜、菠菜、巧克力、芹菜、土豆及豆制品，特别是菠菜。
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限制糖的摄入：避免过多摄入糖和精制碳水化合物，如白面包、甜点等，会提高胆固醇水平，增加胆结石的风险。
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避免辛辣刺激食物：如葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒等，会刺激肠胃，加重胆管结石的症状。
通过合理的饮食调理，可以有效降低胆管结石的发生率以及缓解相关症状。如果症状持续或加重，应及时就医。