以下是一些适合类鼻疽杆菌肺炎患者的饮食食谱：
主食类
- 百合莲子瘦肉粥：
- 材料：大米、瘦肉、百合、莲子、红枣适量。
- 做法：将米淘洗干净后倒入适量水去煮粥，加入莲子和红枣，待锅内的粥开锅后加入瘦肉丝，搅拌一下继续煮，粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。
- 山药粥：
- 材料：干山药片 45-60 克（或鲜山药 100-120 克），粳米 100-150 克。
- 做法：将山药和粳米一起煮粥，早晚温热服食。适合气虚痰浊的患者。
菜肴类
- 芹菜熘鲤鱼：
- 材料：鲤鱼 250 克，鲜芹菜 50 克，淀粉、姜丝、蒜丝、酱油、白糖、醋、精盐、味精、黄酒、泡酸辣椒、菜油适量。
- 做法：将鲤鱼切成丝，芹菜切段，把酱油、白糖、醋、味精、黄酒、盐、淀粉、上汤调成汁。锅中倒油烧热，放入鱼丝煸炒至变色，加入姜丝、蒜丝、泡酸辣椒炒香，再倒入调好的汁，翻炒均匀，最后加入芹菜段稍炒即可。
- 兔肉蘑菇丝：
- 材料：熟兔肉 100 克，蘑菇 50 克，葱白 25 克，辣椒油、酱油、醋、白糖、香油、芝麻酱、花椒粉、味精适量。
- 做法：将蘑菇洗净切丝，葱白切丝，熟兔肉撕成丝。用酱油把芝麻酱分次调散，加入香油调匀成味汁。把兔丝、蘑菇丝、葱丝放入碗中，淋上味汁，再根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。
汤类
- 鹌鹑百合汤：
- 材料：鹌鹑 1 只，百合 25 克，生姜、葱、味精、细盐适量。
- 做法：将鹌鹑去毛及内脏，洗净切块，与百合、生姜、葱一起放入锅中，加适量水煮熟，最后加入味精、细盐调味。
- 鲜菇红枣鸡汤：
- 材料：半只土鸡，鸡油菌、红枣、枸杞、姜适量。
- 做法：鸡斩块后洗净沥干，生姜切片。锅中放 1 勺油，下入鸡块和姜片翻炒 5 分钟，炒香后加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入汤煲内中火煲。将鸡油菌去蒂洗净，1 小时后下入鸡油菌和红枣，继续煲 15 分钟，然后加入枸杞和盐，再煲 15 分钟即可。
饮品
- 冰糖雪梨：
- 材料：雪梨 1 个，冰糖、枸杞适量。
- 做法：将梨中间掏空，放入冰糖、枸杞，上屉蒸 15 分钟左右。有除痰、润肺、补肺的功效。
- 银菊芦根饮：
- 材料：银花 20 克，菊花、冬桑叶、杏仁各 10 克，芦根 80 克，蜂蜜 30 克。
- 做法：将上述材料加清水适量煮沸后，文火煎煮 5 分钟左右，去渣取汁，加蜂蜜拌匀，分 3 次服完。可清热宣肺、化痰止咳、疏风解表。
类鼻疽杆菌肺炎患者的饮食总体上要清淡、易消化，多吃新鲜水果和蔬菜，以及多油鱼、蛋等富含维生素 A 的食物，避免食用辛辣油腻、甘温、生冷寒凉的食物。要积极配合药物治疗，促进疾病康复。