听神经鞘瘤患者的饮食需特别注意，以下是综合权威资料的饮食禁忌总结，按禁忌类别分类：
一、需严格限制或避免的食物
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高盐/过咸食物
如腌制品、加工肉类等，易导致水肿、高血压，影响代谢和神经恢复。 -
辛辣刺激类食物
包括辣椒、胡椒、洋葱、生蒜等，可能引发消化道炎症，阻碍营养吸收，加重术后伤口不适。 -
高糖及高脂肪食物
- 甜食（蛋糕、含糖饮料）会干扰血糖稳定，增加炎症风险。
- 油炸食品、肥肉等易诱发肥胖和炎症，影响免疫力。
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含咖啡因及酒精饮品
咖啡、浓茶、酒类可能刺激神经兴奋，干扰睡眠及药物疗效。 -
发物及易过敏食物
如海鲜（虾、蟹）、牛羊肉等，含异源蛋白可能诱发过敏，延缓伤口愈合。
二、术后恢复期的特殊禁忌
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吞咽困难阶段
术后初期需以流质或鼻饲饮食为主，避免误吸风险，逐步过渡到半流质。 -
避免黏稠或硬质食物
如年糕、糯米等不易消化食物，以及香蕉等软质食物可能堵塞气道。
三、推荐的健康饮食原则
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多补充维生素及蛋白质
宜选新鲜蔬果（猕猴桃、菠菜）、低脂优质蛋白（鸡蛋、瘦肉）。 -
增强免疫力的食物
如香菇、黑木耳等菌类，可搭配养心安神的粥品（小麦粥、龙眼肉粥）。
注意事项
- 饮食需结合个体恢复情况调整，术后建议定期复查并遵医嘱。
- 若需具体食谱或术后护理细节，可参考来源中的详细建议。