自发性蛛网膜下腔出血患者需严格控制饮食，以下为需避免摄入的食物类别及具体说明：
一、严格禁忌类
- 高盐食物
如腌制食品、午餐肉、咸菜等，过量盐分易导致血压升高，增加脑血管压力及再出血风险。 - 高脂肪食物
包括油炸食品、肥肉、奶油、动物内脏等，高脂肪摄入易加重动脉硬化，影响脑部血液循环。 - 辛辣刺激性食物
辣椒、胡椒、芥末、大蒜等可能引起血管扩张或血压波动，加重头痛及胃肠不适。 - 酒精及含咖啡因饮品
酒精、咖啡、浓茶、能量饮料等会刺激中枢神经，导致血压波动，增加出血风险。
二、需限制类
- 高糖食物
糖果、甜点、含糖饮料等可能引起血糖波动，影响代谢平衡。 - 加工食品
方便面、罐头、薯片等含防腐剂及添加剂，可能干扰身体修复能力。 - 生冷寒凉食物
如冰镇饮品、寒性水果（如西瓜）等，可能刺激胃肠道，诱发不适。
三、特殊情况需注意
- 维生素K丰富的食物
如菠菜、花椰菜、动物肝脏等，可能影响抗凝药物疗效。服用抗凝药患者需遵医嘱控制摄入量。
饮食建议
- 原则：以清淡、低盐低脂、高纤维为主，多摄入新鲜蔬菜、水果（无糖尿病者）及优质蛋白（如鱼类、豆制品）。
- 注意事项：避免暴饮暴食，保持排便通畅，防止因便秘用力导致颅内压升高。
以上饮食禁忌需长期坚持，结合规范治疗及定期复查，以降低复发风险并促进康复。