韦尼克脑病，也称为Wernicke脑病或Wernicke-Korsakoff综合征，是一种由于维生素B1（硫胺素）缺乏引起的急性或亚急性脑病。以下是一些适合韦尼克脑病患者的饮食食谱建议：
一、高碳水化合物且富含维生素B1的主食类
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糙米饭：糙米含有丰富的B族维生素，包括维生素B1，相较于精白米，能提供更多的营养。可以将糙米与白米按照一定比例混合煮食，以逐渐适应口感。
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全麦面包：全麦面粉保留了大部分的营养成分，其中就包括维生素B1。可选择全麦面包作为早餐主食，搭配一些坚果酱或低脂奶酪，增加口感和营养。
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燕麦粥：燕麦是一种富含膳食纤维和维生素B1的谷物。将燕麦片煮成粥，可加入一些新鲜水果，如蓝莓、香蕉等，既美味又营养。
二、富含维生素B1的蔬菜类
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豌豆：豌豆中含有丰富的维生素B1，还含有蛋白质、膳食纤维等营养成分。可以水煮豌豆后直接食用，或者加入到沙拉、炒菜中。
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绿豆：绿豆也是维生素B1的良好来源，同时具有清热解毒的功效。夏天可以煮绿豆汤饮用，或者将绿豆与其他食材一起炖煮，如绿豆海带汤等。
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西红柿：西红柿本身富含维生素C等多种维生素，同时也含有一定量的维生素B1。可生食西红柿，或者做成西红柿炒蛋、西红柿汤等菜肴。
三、富含维生素B1的肉类及蛋类
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猪肝：猪肝是维生素B1含量较高的食物之一，同时还富含铁、锌等微量元素。可以将猪肝切片后炒熟食用，也可以煮成猪肝汤。
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瘦猪肉：瘦猪肉含有丰富的蛋白质和维生素B1，每100克瘦猪肉中含有约0.5毫克的维生素B1。可以通过炒肉丝、炖肉等方式烹饪。
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鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时也含有一定量的维生素B1。每天可以吃1-2个鸡蛋，如煮鸡蛋、荷包蛋等。
四、富含维生素B1的其他食物
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牛奶：牛奶中含有丰富的维生素B1，以及其他多种营养物质，如钙、蛋白质等。每天饮用适量的牛奶，有助于补充维生素B1。
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酵母：酵母是维生素B1的丰富来源，在制作面包、馒头等发酵食品时会添加酵母。可以适当食用一些发酵食品来补充维生素B1。
总的来说，韦尼克脑病患者的饮食应注重营养均衡，多摄入富含维生素B1的食物，如谷类、豆类、坚果、动物内脏、瘦肉和蛋类等。保持饮食清淡易消化，避免过度加工和刺激性食物，有助于患者的康复。