一、饮食原则
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低蛋白饮食
限制植物蛋白（如豆类、坚果），优先选择优质动物蛋白（鸡蛋、鱼类、瘦肉），每日蛋白质摄入量按体重计算（0.6-1g/kg）。晚期肾病患者可选用麦淀粉（蛋白质含量低）替代部分主食。 -
控制碳水化合物
主食选择低升糖指数（GI）食物如燕麦、全麦，每日摄入200-300g，可搭配山药、南瓜等高纤维低蛋白食材补充能量。 -
低盐低脂
每日盐摄入≤3g（相当于酱油15ml），避免腌制食品；烹调以蒸、炖为主，减少动物油，适量增加不饱和脂肪酸（如橄榄油、鱼类）。 -
矿物质管理
- 钾：血钾正常时可适量摄入水果（苹果、梨），高钾血症需严格限制。
- 磷：每日摄入≤800mg，避免动物内脏、加工食品。
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水分与能量
每日饮水量=前一日尿量+500ml，少尿时需严格控水；能量按30-35kcal/kg/天供给，肥胖者适当减少。
二、推荐食谱（每日总热量约1700-1800kcal，蛋白质40g）
早餐
- 麦淀粉馒头（麦淀粉50g）
- 水煮蛋1个（鸡蛋50g）
- 低脂牛奶200ml
- 凉拌黄瓜100g（加少量醋调味）
午餐
- 荞麦面条（荞麦面80g）
- 清蒸鲈鱼（鲈鱼100g）
- 炒西葫芦200g（少油）
- 紫菜蛋花汤（紫菜5g，鸡蛋1个）
晚餐
- 藜麦饭（藜麦50g）
- 鸡胸肉炒芦笋（鸡胸肉80g，芦笋150g）
- 蒸南瓜100g（替代部分主食）
加餐（上午/下午）
- 苹果100g（血钾正常时）
- 无糖酸奶100ml
三、注意事项
- 避免高钾食物：如香蕉、橙子、菠菜（血钾异常时需禁食）。
- 限磷技巧：肉类焯水去磷，避免喝老火汤。
- 个体化调整：根据肾功能分期（如CKD1-5期）调整蛋白质和热量摄入，建议定期监测血糖、肾功能。
建议在医生或营养师指导下制定个性化食谱，结合病情动态调整。