一、饮食原则
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低蛋白饮食
- 选择优质动物蛋白（鸡肉、鱼肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶），避免豆类、坚果等高植物蛋白食物。
- 蛋白质摄入量：未透析患者建议0.6-0.8g/kg/天，透析患者可增至1-1.2g/kg/天。
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限钠控盐
- 每日盐摄入≤3g（约1啤酒瓶盖），避免咸菜、酱油、加工食品等高钠食物。
- 烹调以蒸、煮为主，可用醋、葱姜蒜提鲜。
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钾、磷管理
- 限钾：避免香蕉、橙子、土豆、菠菜等高钾食物，蔬菜焯水后食用。
- 限磷：减少动物内脏、豆制品、奶制品摄入，选择低磷主食如白米饭、面条。
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热量与水分
- 保证每日热量（30-40kcal/kg），以低蛋白淀粉（藕粉、麦淀粉）、植物油为主。
- 水肿患者需严格控水，每日饮水量=前一日尿量+500ml。
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维生素与膳食纤维
- 补充维生素B、C、D，选择深绿色蔬菜、苹果、梨等低钾水果。
- 增加燕麦、全麦面包等膳食纤维，预防便秘。
二、推荐食谱（每日1500-1800kcal）
早餐
- 麦淀粉饼（50g小麦淀粉）
- 低脂牛奶250ml（或鸡蛋1个）
- 低钾水果（苹果200g）
午餐
- 麦淀粉面（100g小麦淀粉）
- 西红柿炒鸡蛋（西红柿100g+鸡蛋50g）
- 焯水青菜（150g，如大白菜、黄瓜）
晚餐
- 青菜炒粉丝（粉丝100g+青菜50g）
- 木耳肉片（瘦肉50g+水发木耳100g）
- 冬瓜汤（利尿消肿）
加餐
- 藕粉30g
- 低钾酸奶100ml
三、禁忌与注意事项
- 禁食：杨桃（含神经毒素）、高嘌呤食物（动物脑、浓汤）、含铝食品（茶叶、发糕）。
- 慎用：中药汤剂、保健品，需咨询医生。
- 监测：定期检查血磷、血钾、肾功能，个性化调整饮食。
建议患者在医生或营养师指导下制定食谱，结合透析情况灵活调整。