被水蛭咬伤后，可以按照以下步骤进行急救处理：

1. 移除水蛭

• 轻拍或按压：在水蛭吸附的周围轻轻拍打或按压，促使其松开吸盘并自行脱落。
• 使用刺激性物质：在水蛭身上撒上食盐、醋、酒精、辣椒粉、石灰等刺激性物质，使其放松吸盘而自行脱落。
• 避免强行拉扯：切勿用手强行拉扯水蛭，以免其吸盘断入皮内引起感染和出血。

2. 处理伤口

• 止血：如果伤口出血不止，可用干净的手指或纱布按压伤口1-2分钟，然后在出血点处涂抹紫药水或碘酒。如果出血严重，可使用止血粉或云南白药。
• 清洁伤口：用肥皂水或清水冲洗伤口，清除污物和残留的水蛭唾液。
• 消毒：用碘伏或75%酒精对伤口进行消毒，防止感染。

3. 预防感染和破伤风

• 包扎伤口：用无菌纱布包扎伤口，避免伤口接触水，防止感染。
• 注射破伤风抗毒素：如果伤口较深或污染严重，应尽快到医院注射破伤风抗毒素，预防破伤风。

4. 观察症状

• 注意观察：如果出现发热、头痛、恶心、呕吐等全身症状，应及时就医。
• 就医治疗：如果伤口出现红肿、疼痛、流脓等感染迹象，应尽快就医，进行抗生素治疗。

通过以上步骤，可以有效地处理水蛭咬伤，预防感染和其他并发症的发生。如果症状严重或伤口较深，应及时就医，进行专业治疗。