呼伦贝尔的风俗习惯丰富多彩，融合了蒙古族、鄂伦春族、达斡尔族等多个民族的文化特色。以下将从蒙古族风俗习惯、其他民族风俗习惯、传统节日和饮食文化等方面详细介绍呼伦贝尔的风俗资料。

蒙古族风俗习惯

礼仪风俗

• ​热情问候：蒙古族对来客热情问候“他赛音百努”（安好），主人会用右手放在胸前，微微躬身请客人进蒙古包，全家老少围坐一起，问长问短。
• ​敬茶和食物：主人会用奶茶、黄油、奶皮、奶酒、油炸果子、炒米、奶酪和手扒肉等丰盛的食物款待客人，特别尊贵的客人还会摆上整羊席。
• ​献哈达：在迎送、馈赠、敬神、拜年和喜庆时使用哈达，以表示敬意和祝贺。哈达是蒙古族传统的礼品，历史悠久。

居住习惯

• ​蒙古包：蒙古包是蒙古族传统的居住方式，呈圆锥形，由木条和毛毡制成，内部有炉子和床铺。蒙古包的装饰通常挂上彩色布条和饰品。
• ​禁忌：进入蒙古包前要将马鞭和马棒放在门外，以示尊重；客人离开时，要等主人回去后再上车上马。

饮食文化

• ​手扒肉：手扒肉是蒙古族最喜爱的食品之一，新鲜羊肉清水煮熟后直接上手抓着吃，蘸上韭菜花酱或蒜泥醋，味道鲜美。
• ​奶茶和奶制品：奶茶是蒙古族每日必饮的饮料，奶制品如黄油、奶皮子、奶豆腐等也是日常饮食中的重要组成部分。

其他民族风俗习惯

鄂伦春族风俗

• ​赞达仁：鄂伦春族的“赞达仁”是一种多指山体民歌，反映游猎生活和婚姻爱情，具有高亢刚健的旋律和丰富的歌词。
• ​萨满舞：鄂温克族的萨满舞是祭祀性舞蹈，通过舞蹈沟通天神与人之间的关系，祈求风调雨顺和牧草繁茂。

达斡尔族风俗

• ​鲁日格勒节：达斡尔族的鲁日格勒节是传统的丰收节日，以歌舞和竞技活动为主要内容，展示了达斡尔族的文化特色。
• ​冰钓节：达斡尔族的冰钓节在冬季举行，人们在冰冻的河流上钓鱼，体验独特的渔猎文化。

传统节日

那达慕大会

那达慕大会是蒙古族传统的群众性集会，主要内容有摔跤、赛马和射箭，是草原上庆丰收和进行民间体育活动的盛会。

伊慕额节

伊慕额节是蒙古族的传统节日，意为“丰收节”，在每年5月22日举行，庆祝草原上的丰收景象。

篝火节

篝火节是鄂伦春族的传统节日，人们在这一天点燃篝火，进行歌舞和祭祀活动，祈求火神保佑。

饮食文化

特色美食

• ​手把肉：手把肉是呼伦贝尔地区最具代表性的美食之一，采用清水煮熟的新鲜羊肉，蘸上韭菜花酱或蒜泥醋，味道鲜美。
• ​烤全羊：烤全羊是蒙古族的餐中之尊，外表金黄油亮，内部肉质软嫩多汁，是节日和庆典中的重要菜肴。
• ​布里亚特包子：布里亚特包子是呼伦贝尔地区的独特美食，馅料丰富，口感鲜美，是当地不可错过的美食之一。

呼伦贝尔的风俗习惯丰富多彩，融合了蒙古族、鄂伦春族、达斡尔族等多个民族的文化特色。无论是礼仪风俗、居住习惯、饮食文化还是传统节日，都体现了呼伦贝尔独特的民族风情和深厚的文化底蕴。