海南椰子和泰国椰子主要有以下区别：
外观方面
- 外壳颜色和纹路：泰国椰子通常比较大，外壳呈浅绿色或橙色，且比较光滑，表面没有明显的纹路；海南的椰子相对较小，外壳呈浅黄色或橙黄色，外壳上有明显的纹路和凹槽 。
- 果皮质感：泰国椰子的果皮较为光滑，色泽较浅；海南椰子的果皮则比较粗糙，色泽较深 。
口感方面
- 椰水：泰国椰子的椰水通常较多，呈清澈透明或稍微带有一些乳白色，味道醇厚，略带甜味；海南的椰子的椰水相对较少，呈乳白色，味道相对清淡，不太甜。从口感的清爽度和甜度细微差异来看，海南椰子水口感较为清爽，甜度适中，带有一定的椰香；泰国椰子水口感同样清爽，但甜度可能略高，椰香更为浓郁 。
- 椰肉：泰国椰子的肉质较厚实，纤维较多，口感稍微粗糙，椰肉具有浓郁的椰香味；海南的椰子的肉质相对较嫩，纤维较少，口感较为细腻，椰肉的香气相对较轻 。
品种方面
泰国椰子为1982年从马来西亚引进的马来亚黄矮品种，采用混系连续选择与定向跟踪筛选方法从马来亚黄矮椰子中选育出的新品种；海南椰子是1983 - 2000年从马来西亚引进的红矮椰子，经过椰子所新培育的椰子新品种 。
用途方面
- 泰国椰子主要用于制作椰浆、椰浆饭、椰奶等烹饪食品，也常被用来制作椰子汁和椰子果冻。
- 海南的椰子常用于鲜食，可以直接切开食用，也可制作椰子饭、椰子糖等，比如南国食品生产的纯椰子粉、生椰拿铁、椰子饭、椰子糖等椰味食品就很有名 。
价格方面
海南椰子水作为中国本土产品，价格相对较低；泰国椰子水由于需要考虑进口成本，价格可能略高 。
产值方面
泰国椰子投产早，种植后3 - 4年开花结果，8年后达到高产期，平均株产115个，高产的可达200多个；海南椰子单株最高产量可达120个以上，是传统品种产量的2 - 3倍 。