癌症晚期患者不吃饭的生存时间受多种因素影响，具体如下：
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自身身体状况：如果患者在不能进食前身体基础状况较好，没有严重的营养不良、恶液质或其他并发症，其生存时间可能会相对延长。例如，一些患者在确诊癌症晚期前身体较为健康，即使一段时间无法进食，也可能存活数周甚至数月。
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营养支持方式：若能通过静脉输液补充营养，如输注葡萄糖、氨基酸、脂肪乳、维生素和矿物质等营养物质，可在一定程度上维持患者的营养需求和水电解质平衡，从而延长生存期。有的患者接受静脉营养支持后，生存时间可延长至几个月甚至更久。
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肿瘤类型及发展程度：不同类型和部位的肿瘤对患者身体状况的影响各异。比如，消化系统肿瘤可能导致患者进食困难，但若肿瘤未广泛转移，其他器官功能尚好，患者可能存活时间相对较长；而肺癌、肝癌等晚期出现多器官转移的患者，身体消耗大，加上无法进食，生存时间可能较短。
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治疗情况：积极有效的抗肿瘤治疗，如化疗、放疗、靶向治疗等，若能控制肿瘤的发展，减轻肿瘤对身体的消耗，患者的生存时间也会相应延长。针对患者不能进食的症状进行对症治疗，如使用止吐药、促进胃肠动力药等改善食欲，也可能有助于延长生存期。
癌症晚期患者不吃饭的生存时间很难确切预估，短则可能几天至一周左右，长则可达数月甚至更久。家属和医护人员应尽力为患者提供舒适的环境和必要的营养支持，以提高患者的生活质量和生存时间。