淡水石斑鱼养殖方法可分为苗种培育、养殖管理、疾病防治和收获运输四个阶段，具体技术要点如下：
一、苗种培育
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鱼苗场选择
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水质清澈、水量充足、无污染，溶氧量≥5mg/L，盐度≥16‰，透明度≥1.5米。
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地址需避风、坡度平缓，冬季水温≥15℃。
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清塘消毒与基肥施用
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池塘消毒：排干后用生石灰粉或漂白粉消毒，可种植水草或投放天然饵料（如浮游动物）。
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基肥施用：添加有机肥或复合肥，促进水质和鱼苗生长。
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鱼苗放养
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选择规格整齐、体色鲜艳的鱼苗，放养密度根据水质和饲料调整（通常为100-200尾/m³）。
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入池前用食盐水浸泡鱼体15-20分钟，防止疾病。
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投喂与分养
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初期以浮游动物（如轮虫、枝角类）为主，15-20天后过渡到鱼糜和人工配合饲料。
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规格差异大的鱼苗需及时分塘，避免大鱼吞食小鱼。
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二、养殖管理
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水质管理
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每3-5天换水1/4，高温季节增加换水频率，保持溶氧量≥5mg/L。
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使用水质检测设备定期监测pH、氨氮等指标。
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饲料管理
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根据鱼体大小调整饲料粒径，日投喂量控制在体重的20%左右，分餐投喂。
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饲料种类：幼鱼期以浮游动物为主，成鱼期以配合饲料为主。
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混养技术
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可与罗非鱼、鲫鱼等混养，利用其食性清除残饵和病鱼，提高养殖效率。
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混养密度：主养石斑鱼150-200尾/亩，混养鱼300尾/亩。
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疾病防治
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定期检查鱼体健康，发现异常及时隔离治疗。
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预防措施：保持水质清洁，避免病原体感染。
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三、收获运输
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规格标准
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成鱼标准：体长≥10厘米，体重≥200克，体表无伤痕、无畸形。
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选择晴天运输，避免阳光直射导致鱼体应激。
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暂养与销售
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收获后暂养于清洁池塘，待鱼体稳定后销售。
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建立养殖档案，记录生长数据以便追溯。
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四、其他注意事项
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繁殖管理 ：产卵期需控制水温26℃左右，防止水质污染影响孵化率。
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市场定位 ：根据养殖规模和品种制定销售策略，避免滞销。
通过以上技术要点，可有效提升淡水石斑鱼的养殖效益和产品质量。