甘肃地处西北内陆，但依托黄河水系及水库资源，形成了多样化的鱼类资源体系，涵盖本土特有品种和引进养殖品种。以下是主要鱼种分类及代表性品种：
一、本土特色鱼种
- 兰州鲇（兰州鲶）
属鲇形目鲇科，体侧扁、口阔，适应性强，肉食性，分布于黄河水系。其肉质细嫩，具有滋阴补虚等食疗价值，是西北地区重要的淡水养殖鱼类。 - 甘肃高原鳅
中国特有物种，分布于黄河上游及洮河、湟水等支流，俗名“麻鳅”，属于鳅科高原鳅属。
二、引进及规模化养殖品种
- 冷水鱼类
- 金鳟鱼：甘肃永靖县刘家峡水库及榆中县陆基圆池养殖的主要品种，以肉质鲜美著称，市场认可度高。
- 虹鳟鱼：广泛养殖于刘家峡水库和榆中县基地，适应冷水环境，产量稳定。
- 鲟鱼：刘家峡水库重点养殖品种，兼具经济价值和生态适应性。
- 三文鱼：近年通过科学养殖技术引入刘家峡水域，成为特色水产之一。
- 其他经济鱼类
- 草鱼、青鱼：榆中县陆基养殖基地通过循环水模式规模化养殖。
- 加州鲈：榆中县引入内循环孵化技术，丰富养殖品种多样性。
- 亚东鲑、山女鳟、全雌虹鳟：永靖县依托刘家峡水库开展特色冷水鱼养殖，拓展高端水产市场。
三、生态与产业结合模式
甘肃通过“水库网箱+陆基圆池”复合养殖模式（如刘家峡水库、榆中县基地），实现冷水鱼规模化生产与生态保护协同发展。2023年全省水产养殖面积达2225亩，覆盖池塘、水库、高效蓄水池等多种类型，养殖区域集中于永靖、榆中、青城等地。
