根据相关法律法规和搜索结果，山东灵活就业人员是否可以只缴纳社保的问题，综合解答如下：
一、灵活就业人员社保缴纳的灵活性
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选择权
灵活就业人员有权选择仅缴纳养老保险或仅缴纳医疗保险，无需强制同时缴纳其他社保项目。
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参保方式
需以个人身份向当地社保部门建立养老保险账户，完成就业登记后按月或按年缴纳养老保险费。
二、只缴纳养老保险的可行性
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法律允许 ：我国法律未强制要求灵活就业人员必须同时缴纳所有社保项目。
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操作流程 ：通过社保平台或线下渠道选择“灵活就业人员参保”模式，按需选择缴费基数和缴费档次。
三、只缴纳医疗保险的可行性
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政策规定 ：无雇工的个体工商户、未参保职工等灵活就业人员可单独参加职工基本医疗保险，需个人缴费。
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待遇影响 ：仅缴纳医保可能影响退休后的医疗保障待遇，建议根据经济状况选择是否参保。
四、其他注意事项
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缴费年限要求
养老保险需累计缴费满15年才能领取养老金，医疗保险需连续缴费满15年且达到法定退休年龄。
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医疗风险提示
仅缴纳医保可能面临较高自费比例，建议结合自身健康状况和经济能力决策。
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地区政策差异
具体补贴政策可能因地区而异，建议咨询当地社保部门确认。
山东灵活就业人员可根据自身需求选择仅缴纳养老保险或医疗保险，但需注意医疗保险对退休待遇的影响。建议优先保障基本医疗需求，经济条件允许时可再考虑其他社保项目。